Antv – Resep martabak mini menjadi salah satu yang kerap dicari oleh banyak orang. Selain rasanya yang lezat, martabak juga terbilang praktis untuk dibuat sendiri di rumah.
Kamu mungkin akan sangat mudah menemukan pedagang martabak di sepanjang jalan, namun kamu bisa membuatnya sendiri dan menyesuaikannya dengan seleramu.
Jenis kue panggang yang satu ini memiliki dua varian, yaitu martabak manis dan martabak asin. Walau begitu, teknik pembuatan kedua varian ini jauh berbeda, terlebih pada bagian adonannya.
Walaupun martabak identik dengan kudapan malam hari lantaran banyak penjual yang membuka kedai martabaknya hanya pada malam hari saja, kamu dapat menikmatinya kapanpun dengan berbagai varian rasa dan ukuran sesuai kemauanmu, martabak mini salah satunya.
Dengan ukurannya yang kecil, kue yang satu ini akan cocok sekali untuk dijadikan sebagai bekal anak ketika mereka mulai bosan dengan makanan berat lainnya.
Nah, berikut ini deretan resep martabak mini yang wajib kamu coba di rumah dengan cara yang praktis dan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
1. Resep Martabak Mini Anti Gagal
Bahan:
250 gram tepung terigu segitiga
15 gram susu bubuk
½ sdt baking powder
50 gram gula pasir
¼ sdt garam
300 ml air
½ sdt ragi instant
3 butir telur
30 gram gula pasir
¾ sdt soda kue
25 gram margarin, lelehkan
Bahan Topping:
Susu kental manis
Meises
Keju parut
Kacang cincang
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir dan garam. Aduk sampai rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga merata. Mixer atau kocok dengan whisker selama kurang lebih 5 menit. Saring adonan supaya halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan argi instant, aduk rata. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, kocok lepas telur dan 30 gram gula pasir, tuangkan ke campuran tepung terigu sembari diaduk perlahan.
- Masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan snack maker, jangan dioles dulu (cek suhu dengan cara taburkan sedikit gula, kalau mencair berarti sudah siap digunakan). Tuangkan adonan dan harus berbunyi ‘cesss’ lalu setelah muncul gelembung-gelembung, kecilkan api desikit agar tidak hangus.
- Taburkan gula, tutup dengan penutup kaca agar panasnya merata.
- Jika sudah matang, angkat dan segera olesi permukaannya dengan margarin atau butter lalu beri topping sesuai selera.
2. Resep Martabak Mini Telur
Bahan:
1 bungkus kulit lumpia (20 lembar)
200 gram daging sapi giling halus
1 buah tahu ukuran besar (hancurkan)
3 buah telur ayam
5 buah bawang prei, iris tipis
1 sdm bumbu kari
Garam secukupnya
Kaldu sapi secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis 1/3 bagian bawang prei sampai harum.
- Masukkan daging giling, aduk sampai bergerindil.
- Masukkan bumbu, aduk sampai rata. Tuangkan sedikit air, lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Jika air sudah menyusut dan daging sudah matang, matikan api dan sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan daging giling yang sudah ditumis, sisa bawang prei dan kocokan telur, aduk sampai rata.
- Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk lagi.
- Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan kurang lebih 1 sdm isian lalu lipas seperti amplop.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu siap disajikan.
3. Resep Martabak Mini Pandan Keju Susu Lipat
Bahan:
2 butir telur utuh
125 gram gula pasir
200 ml susu cair full cream
½ sdt pasta pandan, campurkan pada susu, aduk
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
½ sdt garam
Bahan topping:
Gula pasir secukupnya
Keju parut secukupnya
Susu kental manis
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam wadah magic chopper atau baskom lalu aduk dengan chopper atau mixer hingga tercampur rata kurang lebih selama 30 detik.
- Panaskan fry pan atau teflon dengan api kecil, tuang 100 gram adonan (sesuaikan selera) lalu biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang. Taburi dengan gula pasir secukupnya dan tutup sebentar.
- Buka tutupnya, beri keju parut dan susu kental manis sesuai selera lalu lipat martabaknya dengan menggunakan spatula, dan angkat.
- Dinginkan sejenak lalu potong-potong sesuai selera.
4. Resep Martabak Mini Terang Bulan
Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
350 ml air/ susu cair
20 gram susu bubuk
2 butir telur
50 gram gula
40 gram margarin cair
½ sdt ragi instant
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
Bahan topping:
Susu kental manis
Gula pasir
Meises
Keju parut
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, soda kue, baking powder, ragi instant, susu, dan gula.
- Tuangkan air sedikit demi sedikti sembari diaduk perlahan agar tidak menggumpal.
- Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga tercampur rata dengan adonan.
- Tutup dengan serbet bersih lalu diamkan selama kurang lebih satu jam.
- Setelah itu, masukkan telur yang telah dikocok lepas dan aduk rata.
- Siapkan cetakan terang bulan mini, panaskan.
- Masukkan adonan saat cetakan sudah panas, tekan dengan sendok sayur agar terbentuk motif pinggirannya.
- Jika sudah matang, beri taburan topping sesuai selera.
5. Resep Martabak Mini Karakter
Bahan:
200 gram tepung terigu
50 gram tepung tapioka
100 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
2 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
300 ml air
½ sdt garam
3 sdm minyak sayur
Pasta vanilla
Pasta pandan
Bahan topping:
Edible stamp karakter
Meises
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan menjadi satu dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil.
- Jika adonan sudah siap, bagi menjadi 2 untuk rasa pandan dan vanilla.
- Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil.
- Masukkan adonan ¾ penuh lalu tekan bagian tengahnya untuk membentuk motif di pinggirannya.
- Jika sudah bersarang, taburkan gula pasir lalu tutup sejenak.
- Bila martabak sudah matang, angkat dari cetakan lalu tempelkan edible stamp dan beri topping sesuai selera.
6. Resep Martabak Mini Bolu
Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
50 gram gula pasir halus
¼ sdt garam
300 ml air
½ sdt ragi instant
3 butir telur
30 gram gula pasir
¾ sdt baking soda
25 gram margarin leleh
Bahan topping:
Selai nutella
Crispy ball
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam, aduk sampai merata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan menggunakan whisker agar muncul serat martabak.
- Tambahkan ragi instant, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisker, tuangkan adonan tepung lalu aduk rata.
- Masukkan baking soda dan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan martabak mini, tuangkan adonan lalu tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil, lalu taburi gula dan tutup sampai matang
- Angkat lalu beri topping sesuai selera.
7. Resep Martabak Mini Jadul
Bahan:
250 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
2 sdm gula pasir
2 sdm margarin, lelehkan
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder double acting
½ sdt soda kue
¼ sdt garam halus
¼ sdt vanili
350 ml air
Bahan topping:
Selai rasa apapun sesuai selera
Meises
Gula halus
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kering dalam wadah, aduk dengan whisker atau mixer.
- Masukkan air, aduk sampai merata hingga tidak ada gumpalan tepung yang bergerindil.
- Masukkan telur dan margarin sampai rata.
- Diamkan minimal 1 jam sampai mucul buih-buih kecil.
- Panaskan cetakan dengan api kecil +- 7 menit
- Tuangkan adonan ¾ penuh, tekan bagian tengah pelan-pelan agar terbentuk motif pinggiran.
- Diamkan hingga muncul gelembung kecil, lalu taburi gula pasir dan tutup sampai matang.
- Jika sudah matang, angkat dari cetakan lalu olei dengan margarin dan beri topping sesuai selera.
- Tata di atas piring dan taburkan gula halus di atasnya.
Nah demikianlah 7 resep aneka martabak mini yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!
