Antv – Ada banyak sekali resep martabak manis yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Meski kamu akan dengan mudahnya menemukan gerobak penjual martabak di sepanjang jalan, rasanya kamu perlu mencoba berbagai resep unik di bawah ini.
Seperti diketahui, martabak manis sendiri merupakan cemilan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Selain sosok untuk dinikmati sembari menyesap teh atau kopi di malam hari, martabak manis juga cocok untuk menjadi buah tangan.
Jenis kue panggang yang satu ini memiliki banyak varian dan rasa serta teknik pembuatannya. Martabak manis dapat dibuat dengan campuran bahan lain untuk menjadikan cita rasa yang unik dan beda dari yang lain.
Nah, jika kamu ingin tahu cara membuat martabak manis agar tak perlu lagi membelinya di luar, kamu dapat mempraktikkan resep martabak manis di bawah ini. Yuk disimak deretan resepnya!
1. Resep Martabak Manis Pandan Pisang Coklat Lactose Free
Bahan:
250 gram tepung terigu
1 sdm krimer lactose free (fibercreme)
¼ sdt baking powder
4 sdm gula pasir
¼ sdt garam
300 ml air putih
½ sdt ragi instant
3 butir telur
2 sdm gula pasir
¾ sdt soda kue
3 sdm mentega leleh
Pasta pandan secukupnya
Topping:
Mentega
Pisang
Meises coklat
Krimer kental manis
Cara Membuat:
- Campurkan terigu, krimer, garam halus, gula halus, baking powder dalam wadah, aduk sampai rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit, sambil adonandikocok dengan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin.
- Tambahkan ragi instant, aduk sampai rata. Diamkan 30 menit hingga 1 jam.
- Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk. Kemudian, tuang ke campuran tepung sambil di aduk.
- Terakhir masukkan mentega leleh, pewarna makanan, dan soda kue. Aduk sampai rata.
- Panaskan teflon dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panas. Kemudian tuangkan adonan ke pan.
- Tunggu sampai martabak berlubang-lubang. Setelah itu taburi dengan gula pasir, dan tutup teflonnya hingga matang. Kecilkan api ke yang paling kecil.
- Setelah matang, pindahkan ke piring. Beri olesan mentega, selai, pisang, meises dan kental manis sesuai selera.
2. Resep Martabak Manis Ungu
Bahan:
250 gram tepung terigu
1 sdm krimer lactose free (fibercreme)
¼ sdt baking powder
4 sdm gula pasir
¼ sdt garam
300 ml air putih
½ sdt ragi instant
3 butir telur
2 sdm gula pasir
¾ sdt soda kue
3 sdm mentega leleh
Pewarna ungu secukupnya
Topping:
Mentega
Selai stroberi
Meises ungu
Keju cheddar parut
Krimer kental manis
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, krimer, garam halus, gula halus, baking powder dalam wadah, aduk sampai rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adonan dkocok menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin.
- Tambahkan ragi instan, aduk sampai rata. Diamkan 30 menit hingga 1 jam.
- Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whis. Kemudian, tuangkan ke campuran tepung sambil diaduk.
- Terakhir masukkan mentega leleh, pewarna makanan dan soda kue. Aduk rata.
- Panaskan teflon dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panas, kemudian tuangkan adonan ke pan.
- Tunggu sampai martabak berlubang-lubang. Setelah itu, taburi dengan gula pasir, dan tutup teflonnya hingga matang. Kecilkan api sampai yang paling kecil.
- Setelah matang, pindahkan ke piring. Beri olesan mentega, selai stroberi, meises, keju parut dan kental manis sesuai selera.
3. Resep Martabak Manis Bolu Lembut Bersarang
Bahan:
250 gram tepung terigu all purpose/ protein sedang
15 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
50 gram gula pasir halus
¼ sdt garam halus
300 ml air putih
½ sdt ragi instant
3 butir telur
30 gram gula pasir
¾ soda kue
25 gram butter, lelehkan
Topping:
Susu kental manis
Meises
Keju
Cara Membuat:
- Campurkan terigu, susu bubuk, garam halus, gula halus, baking powder dalam wadah, aduk sampai rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adonan dikocok dengan menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin.
- Tambahkan ragi instant, aduk rata, diamkan 30 menit sampai 1 jam.
- Di wadahh yang lain, kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan whisk. Kemudan tuang ke campuran tepung sambil diaduk.
- Terakhir, masukkan mentega leleh dan soda kue, aduk rata.
- Panaskan teflon/ cetakan martabak mini, tunggu sampai benar-benar panas, kemudian tuangkan adonan ke pan.
- Tunggu sampai martabak berlubang-lubang. Setelah itu, taburi dengan gula pasir, dan tutup teflonnya hingga matang.
- Setelah matang, pindahkan ke piring, beri olesan mentega dan topping lainnya sesuka hati.
4. Resep Martabak Manis Tanpa Telur
Bahan A:
200 gram tepung terigu serbaguna
15 gram tepung tapioka (opsional)
30 gram gula pasir
10 gram susu bubuk (opsional)
½ sdt vanili
¼ sdt garam
270-280 ml air
Bahan B:
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
2 sdm air
Topping:
Margarin/ butter
Gula pasir
Meises
Keju
Susu kental manis
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan A, aduk rata dan kocok kurang lebih 15 menit dengan whisk hingga mengeluarkan gelembung udara.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam.
- Panaskan cetakan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Setelah itu, beri campuran bahan B aduk rata dan siap dicetak dengan cetakan martabak atau teflon.
- Panggang dengan api kecil hingga mengeluarkan sarang/ bolong-bolong, jika sudah bersarang smeua beri taburan gula dan tutup lalu kecilkan lagi apinya.
- Jika adonan sudah matang smeua angkat dari cetakan lalu beri olesan margarin/ butter dan beri tooping sesuai selera.
5. Resep Martabak Manis Pokeball Pokemon
Bahan:
1 kg Tepung terigu protein sedang
120 gram gula
6 gram garam
13 gram baking soda
5 gram ragi instant
20 gram susu bubuk
2 butir telur
1 liter air
50 gram minyak goreng
Topping:
200 gram margarin
250 gram butter cream
250 gram coklat merah, parut
250 gram meises
Cara membuat:
- Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
- Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang.
- Angkat kemudian poles dengan margarin secukupnya dan isi dengan bahan isian, bentuk menyerupai pokeball pokemon.
- Sajikan selagi hangat.
6. Resep Martabak Manis Roll Green Tea
Bahan A:
250 gram tepung erigu protein sedang
1 sdm tepung tapioka
1 sdm bubuk green tea
75 gram gula pasir
370 gram air
1 sdt pasta green tea
Bahan B:
50 ml air putih
½ sdt baking powder double acting
¼ sdt baking soda
Topping:
Mentega
Kental manis
Keju cheddar parut
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan A, lalu masukkan bahan B dan aduk sampai rata. Tutup an diamkan kurang lebih 10 menit.
- Panaskan pan, lalu tuang adonan martabak kemudian kecilkan api kompor dan biarkan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di atasnya.
- Tutup pan lalu tutup sampai martabak benar-benar matang.
- Oleskan mentega, beri kental manis dan keju cheddar parut.
- Gulung martabak dan rapatkan sampai rapi.
- Potong dan sajikan.
7. Resep Martabak Manis Lenggang
Bahan:
125 gram tepung terigu protein sedang
250 ml air
¼ sdt ragi instant
1 sdm gula pasir
½ telur
Garam
Vanili bubuk
¼ sdt pasta pandan
Topping:
Meises
Nutella
Selai
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan jadi 1, lalu aduk rata. Saring dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan wajan teflin dengan papi kecil hingga panas. Tuang adonan dalam teflon dengan ukuran sendok sayur atau sesuaikan keinginan.
- Kecilkan api suapaya bagian bawah tidak mudah gosong. Tunggu sampai berpori di permukaannya, lalu angkat.
- Letakkan di atas cetakan pastel yang ukuran 10 cm, beri isian lalu lipat dan tekan-tekan bagian pinggirnya. Gunting kelebihannya agar rapi.
Nah, itulah deretan resep martabak manis yang unik dan lezat yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
