Studi: Pola Makan Banyak Sayuran dan Rendah Daging Turunkan Risiko Penyakit Jantung

, riset yang meninjau hampir 100 penelitian ini dimuat dalam jurnal Cardiovascular Research pada 6 Juli lalu. Melalui studi itu, para peneliti dari University of Naples menggali lebih dalam hubungan antara risiko penyakit jantung dan pola makan. Peneliti juga meneliti makanan seperti daging merah, unggas, telur, susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian.   Dari penelitian ini ditemukan bahada mengonsumsi banyak sayuran dan rendah daging dikaitkan dengan risiko kematian akibat penyakit jantung yang lebih rendah. Selain itu, ada makanan tertentu yang mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan penyakit kardiovaskular."Konsumsi tinggi sayuran berdaun hijau dan tomat masing-masing dikaitkan dengan penurunan penyakit jantung koroner sebesar 17 persen dan 10 persen secara signifikan," demikian bunyi keterangan studi tersebut.   Peneliti menyimpulkan bahwa ketika kita mengurangi konsumsi daging dan meningkatkan asupan sayuran dan tomat, risiko penyakit jantung akan menjadi lebih rendah. Seperti diketahui, tomat kaya akan antioksidan yang disebut likopen, yang memperbaiki fungsi pembuluh darah dan membantu melindungi dari penyakit.   Pemilihan minyak yang digunakan untuk memasak makanan juga berpengaruh. Minyak goreng yang kaya akan lemak jenuh bisa diganti dengan minyak zaitun yang kaya lemak tak jenuh tunggal, demi mengurangi risiko penyakit jantung.