Antv – Risol adalah salah satu cemilan tradisional favorit masyarakat sejak dulu. Selain membeli, kamu juga bisa membuatnya sendiri dengan panduan cara membuat risol yang tepat.
Pada umumnya, risol dijual di pasar. Risol bisa dikonsumsi kapan saja, tetapi juga sering disajikan di acara-acara formal seperti hajatan dan pengajian.
Hal ini bukan tanpa alasan. Risol tergolong murah meskipun dibeli dalam jumlah banyak. Selain itu, cara membuatnya pun mudah.
Risol memiliki beragam macam isi, dari daging atau sayuran. Variasi risol yang dijual mungkin terbatas, oleh karena itu kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dengan membuat risol sendiri di rumah, kamu bisa berkreasi dengan rasa dan isinya sesuai dengan selera. Selain itu, kamu bisa membuatnya sebanyak mungkin untuk digoreng di lain waktu.
Tertarik untuk membuat risol? ANTV Klik telah mengumpulkan 4 cara membuat risol yang mudah dan lezat. Selamat mencoba!
Risol Bihun dan Wortel
Risoles Bihun Wortel. (Foto: YouTube Resep Abi)
Bahan Kulit
- ½ kg tepung terigu
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Isian
- 1 bungkus bihun kecil
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah bersih. Masukkan semua bahan untuk membuat kulit, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu kental atau encer.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Campur hingga semua bahan merata.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan 1 butir telur. Masak orak-arik.
- Tambahkan wortel dan daun bawang yang telah dipotong dan diiris. Masak lagi sampai wangi.
- Tambakan bihun yang telah dimasak. Aduk sampai rata. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Jika bahan adonan sudah siap, kini membuat kulitnya. Siapkan teflon dan panaskan dengan api sedang. Buat dan bentuk adonan dengan teflon.
- Jika adonan tidak menempel, angkat dari teflon dan isi dengan bahan isi. Lakukan sampai semua adonan dan bahan habis. Bungkus dan lipat kulit dengan rapi.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng risoles sampai kulitnya berwarna keemasan. Angkat dan sajikan.
Risol Ragout
Risoles Ragout. (Foto: Rasabunda)
Bahan-bahan
- 250 gram dada ayam
- 150 gram kentang
- 150 gram wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 500 ml susu cair UHT
- 150 gram keju parut
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan margarin
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Kulit
- 3 butir telur ayam
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 450 ml susu UHT
- ½ sendok teh garam
Bahan Pencelup
- 5 sendok makan tepung terigu protein sedang
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat
- Pertama, buat bahan isinyaterlebih dahulu. Bersihkan daging ayam sebelum dipotong dadu kecil-kecil. Setelah itu, rebus sampai matang dan sisihkan.
- Kupas dan bersihkan wortel dan kentang. Potong dadu kecil dan rebus sampai ¼ lunak. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampai harum.
- Tambahkan dada ayam, kentang, dan wortel. Aduk sampai rata.
- Tambahkan susu dan bumbu. Masak sampai mendidih, lalu tambahkan keju parut. Aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata.
- Tuangkan tepung terigu yang sudah dicampur sedikit air. Aduk cepat dan masak sampai mengental.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, lalu matikan kompor. Angkat dan sisihkan, diamkan sampai uapnya hilang.
- Setelahnya, buatlah kulit risoles. Campur semua bahan kulit, kecuali susu.
- Aduk dengan whisker sambil menuangkan susu UHT secara bertahap. Aduk lagi, lalu saring dengan saringan halus.
- Siapkan wajan anti lengket. Olesi dengan minyak (sekali saja).
- Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur kecil, lalu ratakan. Masak di atas api kecil sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis. Sisihkan.
- Tahap terakhir, siapkan satu lembar kulit. Isi dengan 1 sendok makan isi risoles. Lipat pada kedua sisinya, lalu gulung. Lakukan sampai semua bahan dan kulit habis.
- Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu dan air secukupnya. Aduk sampai merata.
- Masukkan risoles ke bahan celup sampai semua permukaannya tertutup. Lalu, gulingkan risoles ke tepung panir. Lakukan ke semua gulungan risolses.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Risol Mayo
Risoles mayo. (Foto: cookpad.com)
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 butir telur
- 2 sendok makan margarin
- 400 ml susu cair
- 250 ml air
- ¾ sendok teh garam
Bahan Isi
- 6 butir telur rebus
- 5 lembar smoked beef
- 250 gram mayonnaise
- 3 sendok makan susu kental manis
Bahan Celup
- 3 sendok makan tepung terigu
- ½ gelas air
Bahan Lapisan
- 100 gram tepung roti, blender kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Potong telur rebus menjadi 5 bagian, lalu potong smoked beef menjadi 6 bagian. Sisihkan.
- Setelahnya, buat kulit risoles. Campur semua bahan kulit, aduk sampai rata, dan saring.
- Panaskan teflon anti lengket, lalu olesi minyak tipis-tipis. Tuangkan satu sendok sayur adonan kulit dan buat dadar tipis.
- Angkat setelah pinggir adonan terlepas dari wajan. Lakukan sampai adonan kulit habis.
- Kemudian, ambil 1 lembar kulit. Isi dengan telur rebus, smoked beef, dan 1 sendok makan mayonnaise. Lipat di kedua sisinya dan gulung. Lakukan sampai semua bahan dan kulit habis.
- Siapkan wadah lain dan kocok telur. Celupkan risol ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung roti sampai rata. Lakukan sampai semua risol habis.
- Simpan risol di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. Jika ingin disantap, goreng dengan minyak panas dan api kecil sampai berubah warna menjadi keemasan.
- Risoles mayo siap disajikan.
Risol Jagung Keju
Risoles Jagung Keju. (Foto: YouTube Rhe's Kitchen)
Bahan-bahan
- 100 ml air
- 100 gram tepung roti
- 3 butir putih telur
- Minyak goreng
Bahan Kulit
- 250 gram tepung terigu
- ½ sendok teh garam
- 2 butir telur
- 2 sendok makan minyak goreng
- 600 ml air
Bahan Isi
- 500 ml susu cair
- 300 gram dada ayam, potong dadu
- 300 gram jagung manis, pipil
- 150 gram keju cheddar, parut
- 7 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan mentega
- 2 sendok makan terigu
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh merica putih bubuk
Cara Membuat
- Pertama, buat kulit risoles. Siapkan wadah bersih dan masukkan air, garam, minyak, telur, tepung terigu, dan tepung kanji. Campur sampai rata dan saring adonan.
- Siapkan teflon dan panaskan di atas api kecil. Tuangkan adonan sebanyak satu sendok sayur. Ratakan adonan ke setiap permukaan teflon. Masak sampai permukaan tidak basah. Angkat.
- Lalu, buat bahan isinya. Siapkan wajan dan lelehkan mentega. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan tepung, masak sampai aroma tepungnya hilang. Tambahkan susu cair dan aduk sampai rata.
- Tambahkan potongan daging ayam, jagung, daun bawang, keju, garam, kaldu jamur, dan merica. Masak sampai tekstur mengental dan meletup. Angkat dan sisihkan sampai dingin.
- Ambil selembar kulit risol. Masukkan isian yang sudah dingin. Gulung dengan rapi.
- Celupkan risoles ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepuk roti sampai rata.
- Goreng risoles dengan minyak panas sampai berubah warna menjadi keemasan. Angkat, tiriskan.
