Antv – Resep sambal matah mungkin menjadi hal yang saat ini tengah kamu cari, sebab rasa dari sambal jenis yang satu ini sungguh nikmat dan bisa membantu meningkatkan selera makan. Maka tak heran jika cara atau resep sambal yang satu ini cukup dicari.
Sebab, proses pembuatan sambal matah sendiri memiliki proses yang tentunya berbeda dari sambal pada umumnya. Jika biasanya sambal diulek atau dihaluskan dengan mesin (blender) agar halus, akan tetapi hal itu tidak berlaku untuk sambal matah.
Resep sambal matah ini justru akan diolah dengan cara dipotong kecil-kecil hingga tipis. Jadi pemotongan bahan-bahan dari sambel jenis yang satu ini tidak dihaluskan seperti sambal pada umumnya.
Perlu diketahui mengenai penamaan sambal matah, sebab matah ini memiliki artis yang sederhana, yakni mentah. Jadi, jenis sambal yang satu ini akan diolah dari bahan-bahan yang mentah, tidak perlu digoreng atau direbus seperti pada umumnya.
Meski terbuat dari bahan yang mentah, tentu rasa dari sambal matah ini sangat nikmat, bahkan menjadi jenis sambal favorit kebanyakan orang. Sambal ini akan mempunyai aroma khas dari sambal jenis yang lain.
Maka, tak heran jika banyak orang yang belum tahu tentang resep sambal ini akan berusaha mencarinya. Untuk kamu yang saat ini tengah mencari rekomendasi resep sambal matah, maka dalam artikel ini akan membahasnya.
Mari simak 5 resep sambal matah di bawah ini yang bisa kamu tiru untuk tingkatkan selera makan seperti yang telah dihimpun dari Cookpad.
Resep Sambal Matah
Bagi kamu yang saat ini tengah mencari resep sambal matah, maka kamu sangat tepat sekali ketika membaca artikel ini. Mari simak ulasan resep sambal yang satu ini di bawah.
1. Resep Sambal Matah Rumahan
Bahan-bahan:
- 15 buah bawang merah
- 15-20 buah cengek domba
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar sereh
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt vetsin
- 1/4 sdt Gula pasir
- Penyedap rasa (Optional)
- Minyak goreng
- 1 sdt terasi
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Bawang merah dan cengek domba harus dibersihkan dengan menggunakan air dan sudah dikupas terlebih dahulu sebelumnya.
- Setelah itu, iris bawang merah, cengek domba, sereh, dan daun jeruk yang sudah dibersihkan tadi.
- Iris sedang dan masukan ke dalam 1 wadah
- Tumis terasi hingga harum, setelah itu tiriskan sejenak
- Sementara itu, masukan garam, merica, gula, vetsin, penyedap rasa (optional) kedalam wadah irisan bahan-bahan sambal.
- Lalu, masukan tumisan terasi lalu aduk hingga merata.
- Kalau sudah, tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk-aduk lagi hingga merata.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
- Kalau minyak tadi sudah mendidih, siramkan ke dalam wadah irisan sambal yang telah merata dengan bumbu, lalu aduk-aduk lagi.
- Sambal sudah siap disajikan dan dinikmati.
2. Resep Sambal Matah Tomat
Bahan-bahan:
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 buah bawang merah
- 3 batang serai (ambil putihnya saja)
- 5 buah cabe rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 3 buah jeruk sambal
- 1 bungkus terasi udang (dibakar dan dihaluskan)
- 3 sdm minyak goreng
- Garam, kaldu bubuk, gula (secukup)
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan di atas lalu cuci bersih dengan air terlebih dahulu.
- Kalau bahan sudah dicuci bersih, kamu bisa potong-potong tipis bawang merah, cabe, daun jeruk, dan serai.
- Setelah itu, masukkan garam, kaldu bubuk, gula, serta terasi yang sudah dibakar juga dihaluskan dulu. Lalu remas-remas semua bahan tersebut hingga tercampur merata.
- Potong-potong tomat, jika kamu tidak suka tomat boleh tidak pakai tomat. Setelah itu, panaskan dulu minyak goreng dan tuang di atasnya.
- Kemudian, peraskan jeruk sambal di atasnya dan di aduk-aduk hingga merata.
- Sambal matah siap dihidangkan dan disantap dengan rasa yang enak.
3. Resep Sambal Matah Tahan Lama
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah (buang bijinya)
- 5 buah cabai rawit hijau (buang bijinya)
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cm sereh
- 1/4 sdt kaldu jamur atau penyedap
- 1/4 sdt garam (sesuai selera)
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Iris halus semua bahan yang terdiri dari bawang merah, cabai, daun jeruk, dan sereh. Setelah itu, beri kaldu jamur atau penyedap dan garam.
- Aduk hingga merata (disarankan untuk kamu yang saat mengiris bahan, harus menggunakan sarung tangan plastik agar tangan tidak merasa panas).
- Sementara itu, panaskan minyak goreng, lalu tuangkan bahan-bahan tadi lalu tumis hingga wangi. Akan Tetapi, tumis sebentar saja jangan sampai bawang dan cabainya terlalu matang. Mungkin bisa kira-kira sampai setengah matang.
- Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Kalau sudah, kamu tiriskan hingga dingin dan disimpan di dalam wadah kedap udara
- Sambal matah ini siap disajikan dan bisa bertahan dalam 1 minggu.
4. Resep Sambal Matah Tumis
Bahan-bahan:
- 1/2 ons cabai rawit merah (cabai setan)
- 50 gr bawang merah (6 siung)
- 9 daun jeruk (buang tulang daun)
- 1 buah serai (ambil dalamnya/ optional)
- 1/2 bawang bombay
- 1 jeruk nipis
- Garam (secukupnya)
- Gula
Cara membuat:
- Buah biji setengah cabai, setengahnya lagi jangan dibuang, hal itu agar tidak terlalu banyak biji. Saat membuang biji cabai pastikan jangan pakai tangan langsung (pakai sarung plastik) agar tangan kamu tidak panas.
- Setelah itu, iris tipis bawang merah, serai, dan daun jeruk. Lalu Iris sedikit cabai setan, iris dengan bentuk kotak kecil bawang bombay.
- Berikutnya, campur bawang merah, serai, daun jeruk, serta bawang bombay. Beri 1/2 atau 1 perasan air jeruk nipis (kira-kira 1 sdm), campurkan gula dan garam dan aduk hingga rata.
- Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil. Tumis hingga matang bahan di atas atau sesuai selera.
5. Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan-bahan:
- 200 gram cabai rawit merah
- 50 gram kecombrang
- 10 lembar daun jeruk
- 7 batang serai, ambil tengahnya
- 100 gram bawang merah
- 100 gram cabai rawit hijau
- 150 ml minyak goreng
- Terasi
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- Garam
Cara membuat:
- Langkah awal yang bisa kamu lakukan yakni dengan memotong atau mencacah bahan-bahan diatas, tidak perlu terlalu tipis.
- Kalau sudah, masukkan ke dalam mangkuk yang dijadikan satu.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng dan masak terasi sampai matang. Kemudian, tuang bahan yang sudah diiris tadi.
- Kemudian, tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera kamu. Aduk hingga merata. Kalau sudah, sajikan sambal matah kecombrang tersebut dan siap disantap.
Itulah 5 resep sambal matah yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan rasa yang lezat. Caranya sangat mudah dan hasilnya menggugah selera.
