Antv – Ada banyak resep donat kentang yang dapat kamu coba buat di rumah. Bahannya yang mudah didapatkan dan rasanya yang lezat membuat kue ini cocok dibuat untuk dijadikan cemilan di sore hari sembari menyeruput teh atau kopi.
Donat sendiri merupakan kue dan cemilan yang mengenyangkan. Donat juga dapat dikreasikan dengan berbagai macam bahan, seperti kentang, dan berbagai macam topping seperti cokelat, keju, gula halus, dan aneka selai.
Donat yang dibuat dari bahan dasar kentang memiliki tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih nikmat. Tak heran bila donat kentang menjadi favorit banyak orang dan di jual di manapun, mulai dari pinggir jalan hingga pusat perbelanjaan.
Akan tetapi, kamu juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan beraneka macam topping yang kamu sukai. Berikut ini deretan resep donat kentang yang dapat kamu coba buat di rumah.
Resep Donat Kentang Empuk
Bahan:
100 gram kentang. Kukus, haluskan.
250 gram tepung terigu cakra
25 gram susu bubuk
5 gram ragi instan
50 gram gula pasir
2 butir kuning telur
35 gram margarin
50 ml air dingin
¼ sdt garam
Topping gula halus atau keju. Sesuaikan dengan selera.
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk rata.
- Tambahkan kuning telur, kentang dan air dingin. Uleni adonan hingga setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
- Istirahatkan (proofing) tahap pertama adonan selama kurang lebih 30-45 menit. Tergantung suhu ruangan masing-masing. Jika adonan sudah mengembang 2 kali lipat.
- Kemudian timbang adonan 40/50 gram. Buatkan adonan, lalu letakkan di atas loyang. Biarkan sebentar hingga adonan terlihat mekar ringan (proofing kedua).
- Tekan adonan menggunakan telapak tangan, lubangi tengahnya dengan cetakan donat atau mulut botol air mineral.
- Panaskan api. Goreng doat dengan api sedang dan minyak yang banyak.
- Setelah donat masuk ke dalam minyak, tengahnya diputar-putar menggunakan tusuk sate atau sumpit, agar donat mengembang sempurna.
- Hanya boleh dibalik satu kali agar donat tidak berminyak dan bisa berhasil membentuk garis cincin (white ring) di tengahnya.
- Goreng donat hingga kecoklatan. Angkat tiriskan. Tunggu donat dingin. Taburi dengan gula halus atau topping apapun sesuai selera.
Resep Donat Kentang Takaran Sendok
Bahan:
18 sdm tepung terigu
3 sdm kentang halus
1 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
½ sdt garam
1 sachet susu bubuk
4 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdm margarin
Gula halus untuk topping
Cara Membuat:
- Aktifkan ragi terlebih dahulu. Masukkan ragi dan gula putih ke dalam gelas berisi air hangat, lalu aduk dan tutup.
- Tunggu sampai ragi berbuih sekitar 15 menit, jika mengembang dan buih tanda ragi aktif.
- Siapkan tepung terigu lalu masukkan semua bahan. Aduk rata, lalu masukkan air ragi, margarin lalu uleni sampai kalis.
- Jika sudah kalis, tutup adonan dengan lap atau plastik sampai adonan mengembang.
- Lalu buka plastik dan kempiskan adonan. Bagi beberapa bagian untuk pembentukan donat. Setelah dibentuk lalu tutup kembali kurang lebih 15 menit hasilnya mengembang dan siap digoreng.
- Goreng dengan api sedang sampai matang. Beri topping dan sajikan.
Resep Donat Kentang Gula Halus
Bahan:
500 gram tepung protein tinggi
50 gram susu bubuk
100 gram gula halus
11 gram ragi instan
4 kuning telur
200 gram kentang kukus, haluskan.
75 gram margarin
¼ sdt garam
100 ml air dingin
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan fermipan kemudian aduk rata.
- Masukkan kuning telur dan kentang serta air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
- Masukkan garam dan margarin, uleni lagi hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan kemudian tutup rapat dengan serbet bersih. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, kemudian cetak. Diamkan lagi kurang lebih 10 menit.
- Goreng dengan minyak baru, sekali balik saja supaya tidak menyerap banyak minyak.
- Beri topping sesuai selera atau bisa juga ditaburi dengan gula halus.
Resep Donat Kentang Bombolini
Bahan A:
300 gram tepung terigu segitiga
100 gram kentang, kukus dan haluskan
60 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
150 ml air dingin
Vanili secukupnya
Bahan B:
1 ½ sdm margarin
½ sdt garam
Topping:
Selai, gula halus, susu bubuk, dan vanili
Cara Membuat:
- Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan bahan B, uleni sampai kalis, tandanya adonan elastis dan mengkilap.
- Bagi adonan masing-masing 50 gram, bulatkan, tutup dengan kain lalu diamkan 30 menit.
- Setelah itu, gilas adonan, bentuk bulat lagi lalu diamkan. Total lama proofing sampai 1 jam 45 menit untuk hasil yang maksimal.
- Goreng donat dengan minyak panas tapi api kecil sampai warnanya keemasan.
- Masukkan selai ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi spuit.
- Tusukkan spuit ke donat lalu tekan sampai isi selai keluar memenuhi donat. Hias dengan taburan campuran gula halus dan vanila.
Resep Donat Kentang Kepang
Bahan A:
500 gram tepung protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram ragi
200 gram kentang kukus, haluskan
50 gram susu bubuk instan
75 gram mentega, ½ sdt garam, 4 kuning telur
100 ml air dingin
Bahan B:
½ sdt garam
80 gram mentega
Cara Membuat:
- Siapkan wadah. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, dan ragi kemudian aduk arat.
- Masukkan kentang halus, kuning telur, susu dingin, uleni hingga rata dan bahan menjadi setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis. Diamkan selama 15 menit.
- Bagi adonan menjadi masing-masing 45 gram. Bagi tiga sisi kemudian bentuk menjadi kepang. Diamkan 20 menit.
- Siapkan wajan, kemudian tuang minyak. Goreng adonan menggunakan api sedang menuju kecil.
- Goreng satu sisi sampai kecoklatan, setelah itu balik sampai matang dan tiriskan.
- Taburi bubuk gula halus atau topping kesukaanmu.
Resep Donat Kentang Panggang ala Darius Sinathrya
Bahan:
400 gram tepung terigu
400 gram kentang. Rebus, haluskan
500 gram margarin
50 gram gula pasir
150 ml susu cair
2 butir telur
Garam
Baking powder
Air perasan lemon
Cara Membuat:
- Campurkan telur dan gula, mixer hingga mengembang.
- Cairkan margarin.
- Masukkan tepung terigu sedikit demisedikit ke campuran telur dan gula yang telah mengembang.
- Lalu, masukkan margarin yang telah dicairkan, susu cair, garam, baking powder, dan air perasan lemon.
- Masukkan kentang, lalu susu bisa ditambah lagi 100 ml untuk membuat adonan menjadi lebih cair.
- Masukkan adonan ke plastik segitiga dan panaskan alat mini dougnut maker sambil olesi mentega.
- Masukkan adonan donat ke cetakan, lalu panggang selama tujuh menit.
- Taburi dengan topping lalu sajikan.
Resep Donat Kentang Air Kelapa
Bahan:
500 gram terigu cakra
100 gram gula pasir
1 bungkus fermipan
50 gram susu bubuk
4 butir kuning telur
200 gram kentang halus (tunggu dingin baru masukkan ke adonan)
100 ml air kelapa dingin
75 gram mentega (suhu ruang)
½ sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan terigu, gula, susu bubuk dan fermipan lalu aduk dengan mixer. Masukkan kuning telur, kentang, dan air kelapa.
- Jika sudah setengah kalis masukkan mentega dan garamnya. Mixer terus sampai adinan kalis dan elastis.
- Istirahatkan 30-45 menit sampai mengembang. Timbang, bulatkan, lubangi tengahnya. Tunggu sampai mekar ringan.
- Goreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, begitu masuk ke dalam minyak, putar-putar dengan sumpit sampai mengembang.
- Tunggu sampai dingin lalu beri topping sesuai selera.
Nah, itulah deretan resep donat kentang yang bervariasi dan dapat kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
