Antv – Resep mie ayam mungkin menjadi salah satu hal yang cukup banyak dicari oleh orang. Sebab mie ayam ini sangat enak dan tentunya sangat mudah untuk ditemukan di sekitar kamu. Namun, tak jarang di antara kita yang ingin membuat mie ayam sendiri di rumah.
Jika kamu biasanya sering memakan mie ayam ini di warung pinggir jalan atau kaki lima, kini tidak ada salahnya jika mencoba resep mie ayam satu ini untuk menjadi sajian favorit keluarga tercinta.
Mie ayam sendiri merupakan salah satu jajanan paling populer dan menjadi makanan yang cukup digemari oleh kebanyakan masyarakat Indonesia. Maka, tak heran jika kamu sedang berkunjung ke mana pun, pasti akan sajian makanan yang satu ini.
Seperti yang diketahui, jika mie ayam ini memiliki rasa yang gurih dan menggugah selera. Tidak hanya itu, cita rasanya yang paket lengkap membuat mie ayam mudah dijangkau oleh semua kalangan.
Terdiri dari mie, olahan daging ayam serta campuran sayuran di atasnya semakin menjadikan sajian makanan satu ini kian nikmat untuk disantap, terlebih jika diberi tambahan sambal yang pedas tentu saja semakin menambah sensasi makan mie ayam dengan nikmat.
Penasaran dengan cara membuat mie ayam ini? Mari simak resep mie ayam di bawah ini yang mudah untuk kamu buat dan hasilnya rasa yang nikmat seperti yang telah dihimpun dari Cookpad.
Resep Mie Ayam
Resep Mie Ayam Sederhana
Mie Ayam Sederhana. (Foto: Cookpad/ Nia Syifa)
Resep ala Nia Syifa
Bahan-bahan:
- Mie Basah (Rebus, Tiriskan)
- 100 gr Kulit Ayam
- 3 Siung Bawang Putih (Dimemarkan)
- 200 ml Minyak Goreng
- 500 gr Daging Ayam (Iris Dadu)
- 200 gr Daun Bawang/pre (Iris)
- 4 sdm Minyak untuk menumis
- 700 ml Air
Bumbu Halus:
- 5 Siung Bawang putih
- 5 Siung Bawang merah
- 4 Buah Kemiri
- 1 sdm Ketumbar
- 2 cm Kunyit
- 3 cm Jahe
Bumbu Rempah:
- 4 Lembar Daun Jeruk Purut
- 3 Lembar Daun Salam
- Bumbu Pelengkap :
- 5-6 sdm Kecap Manis (Opsional)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- 1/4 sdt Lada Bubuk
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula Pasir
- Secukupnya Penyedap Rasa
Bahan Kuah:
- 3 siung Bawang Putih (Dimemarkan)
- 1/4 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- Secukupnya Garam
- 1 liter Air
Pelengkap:
- Secukupnya Kecap Asin
- Sawi (Rebus,Tiriskan)
- Tauge (Rebus sebentar,Tiriskan)
- Saos
- Sambal
Cara Membuat:
- Tumis kulit ayam dan bawang putih hingga kluar minyaknya kemudian tuang minyak goreng, aduk rata dan masak hingga kulit ayam mongering, lalu saring minyak ayamnya ke dalam mangkok, sisihkan.
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan bahan rempah, tumis hingga harum. Masukan irisan daging ayam, aduk rata. Tuang air dan beri bumbu pelengkap lainnya, aduk rata kembali dan masak hingga daging ayam matang.
- Kemudian masukkan irisan daun bawang, masak hingga matang kembali.
Cara Membuat Kuah:
- Masak semua bahan kuah hingga mendidih dan matang.
- Penyajian, siapkan mie dalam mangkok beri 2 sdm minyak ayam dan kecap asin secukupnya,aduk rata bersama mie yang sudah di rebus, lengkapi dengan bumbu ayam kecap, kuah, dan pelengkap lainnya.
- Mie ayam siap disajikan.
Resep Pangsit Mie Ayam Jakarta
Mie Ayam Pangsit Jakarta. (Foto: Cookpad/ Yesica)
Resep ala Yesika
Bahan-bahan:
- kulit pangsit
- minyak wijen
- kecap asin
- kecap raja rasa
- merica
- air kaldu ayam
- daun bawang
- bawang goreng
- bakso sapi
- acar timun
- sawi hijau
Bahan Ayam:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 siung bawang putih
- 5 skung bawang merah
- gula
- garam
- merica
- penyedap
Saus sambal:
- 4 bh tomat merah (+- 1/4 kg)
- 4 bh cabe merah
- 1 siung bawang putih
- 10 bh cabe kecil
- garam
- gula
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdt tepung tapioka
Cara Membuat:
- Daging ayam rebus hingga empuk dan mengeluarkan kaldu. Suir-suir ayam lalu cincang halus. Tumis bawang merah dan putih, haluskan (blender) dengan 200 ml air, masukkan kembali ke wajan masak hingga mendidih, bumbui dengan garam gula merica. Masukkan ayam, masak hingga air menyusut.
- Saus sambal rebus tomat, cabe besar, cabe kecil, bawang putih. Blender hingga halus bersama air rebusan (air rebusan jgn terlalu banyak, asal bahan terendam saja). Saring, masak dengan api kecil, bumbui dengan gula garam dan cuma. Beri 1 sdt larutan tepung tapioca lalu aduk hingga merata.
- Goreng kulit pangsit
- Rebus mie pangsit
- Cara membuat kuah kaldu, yakni bumbui sisa rebusan ayam dengan garam dan merica.
- Siapkan mangkuk lalu beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap raja rasa, 1/2 sdt minyak wijen, merica 1/4 sdt, 3 sendok kuah kaldu. Aduk merata. Masukkan mie yangg telah direbus. Aduk merata. Beri ayam, dan bawang, bawang goreng diatas nya.
- Sajikan bersama saus, pangsit goreng, bakso, sawi hijau, dan acar.
Resep Mie Ayam Solo
Mie Ayam Solo. (Foto: Cookpad/ Dian Puspita)
Resep ala Dian Puspita
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan:
- 6 lembar sawi
- Di iris tipis daun bawang
- Sesuai selera bawang goreng
Minyak Ayam:
- Secukupnya Kulit Ayam
- 4 Sendok Makan Olive Oil
- 4 Siung Bawang Putih (Cincang Halus)
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica
- Kuah Ayam:
- 1/2 Ekor Daging Ayam
- 1 Buah Bawang Bombay (cincang halus) Ukuran Sedang
- 6 Butir Bawang Merah (iris tipis)
- 4 Siung Bawang Putih (cincang halus)
- 2 cm Lengkuas (digeprek)
- 2 cm Jahe (digeprek)
- 1 cm Kunyit (dihaluskan)
- 1 sendok teh Ketumbar (dihaluskan)
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 2 Lembar Daun Salam
- 1/2 Sendok Teh Bubuk Pala
- 1/2 Sendok teh Merica
- 1 Sendok teh Garam
- 2 Sendok Teh Gula
- 5 Sendok Makan Kecap Manis
- 1 Sendok Makan Kecap Asin
- 1 Sendok Makan Saus Tiram
- 2 Sendok Makan Minyak Wijen
- 4 Gelas Air Putih
- 2 Sendok Makan Minyak Sayur
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging ayam. Didihkan air, masukan daging ayam, rebus selama 15 menit. Potong-potong kecil daging ayam, sisihkan. Pisahkan tulang ayam jangan dibuang untuk membuat kaldu ayam.
- Untuk membuat kaldu ayam, rebus 4 gelas air hingga mendidih. Masukkan tulang ayam, lanjutkan merebus dengan api kecil selama 15 menit.
- Sambil menunggu kaldu ayam jadi. Panaskan olive oil di atas wajan, masuk kan kulit ayam. Goreng dengan api kecil sampai kulit mengering. Matikan api, diamkan selama 3 menit. Lalu masukan bawang putih yang telah di cincang, merica dan garam.
- Cincang halus bawang bombay, bawang merah dan bawang putih. Haluskan kunyit dan ketumbar. Geprek Jahe dan lengkuas. Serta cuci bersih daun salam dan daun jeruk.
- Panaskan minyak sayur di atas wajan, masukan semua bumbu yang telah disiapkan. Jika sudah harum, masukan kaldu ayam yang telah dibuat tadi. Tambahkan gula, garam, merica, bubuk pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen lalu masukan ayam.
- Rebus mie dalam air mendidih hingga kematangan yang diinginkan. Tiriskan, siap untuk diracik.
- Campurkan 2 sendok makan minyak ayam ke dalam mangkuk mie, aduk-aduk hingga mie tidak saling lengket. Beri taburan daun bawang, bawang merah goreng dan sawi yang sudah direbus. Terakhir tambahkan ayam beserta kuahnya.
- Jika suka, bisa ditambahkan ceker ayam, bakso, telur, siomay atau kulit pangsit. Sajikan selagi hangat.
4. Resep Mie Ayam Rumahan
Mie Ayam rumahan. (Foto: Cookpad/ Nindia)
Resep ala Nindia untuk 4 porsi
Bahan-bahan:
- 300 gr fillet dada ayam (potong dadu)
- 3 buah tahu
- Bawang bombay (iris-iris), daun bawang
Bumbu halus:
- 1 ruas jari kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Air
- Minyak
Bumbu Pelengkap:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Garam
- Merica
- Gula merah
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap manis
- Bahan utama :
- Mie telor
- Caisim (potong, lalu blanching)
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan, saya pakai blender yang diberi minyak goreng dan sedikit air.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu pelengkap (daun jeruk, daun salam, daun bawang, dan yang lainnya)
- Masukkan air, beri masukkan semua bumbu. Aduk rata, biarkan hingga mendidih. Masukkan potongan tahu, sambil di cek rasa. Biarkan hingga air agak menyusut dengan api kecil.
- Rebus mie telor ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan minyak. Angkat, lalu siapkan mangkok yang sudah diberi sedikit garam dan minyak dari bumbu ayam tadi. Aduk rata dalam mangkok, kemudian ambil caisim yang sudah direbus. Aduk rata. Tuang topping ayam diatas mie.
5. Resep Mie Ayam Kecap
Mie ayam/ ayam kecap. (Foto: Cookpad/ lusianarpp)
Resep ala Lusianarpp
Bahan-bahan:
- 200 gram filet ayam, potong dadu
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 btg serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 helai daun bawang, iris tipis
- kecap manis
- lada, gula, dan garam
- 500 ml air
- Mie
- Sawi, potong-potong
- Lada, garam, kecap asin, minyak ayam, dan penyedap
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan jahe, tumis sampai harum
- Masukan daun jeruk, daun salam serai. Masukan ayam. Masukkan kecap, lada, gula, dan garam.
- Masukkan air, masak sampai menyusut setengahnya, lalu masukkan daun bawang, matikan api.
- Cara meracik mie ayam: Rebus air sampai mendidih, masukan sawi
- Sementara itu siapkan bumbu dalam mangkuk lalu campur lada, garam, kecap asin, minyak ayam dan penyedap
- Saat sawi sudah setengah matang, masukkan mie, masak hingga matang
- Saring mie beserta sawi, masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk lalu tambahkan toping ayam kecap di atasnya.
- Pelengkapnya: irisan daun bawang, bawang goreng, kerupuk pangsit, acar, dan rawit hijau
- Cara bikin minyak ayam: Goreng 50 gram kulit atau lemak ayam ke dalam 100 ml minyak dg api kecil selama kurang lebih 10 menit.
- Sebelumnya, ayam ini bisa diganti dengan jamur tiram atau jamur kuping.
Baca Juga :
