Antv – Banyak makanan yang bisa kita buat dari ayam, seperti ayam goreng, ayam teriyaki, dan ayam bakar. Resep ayam bakar pun beragam tergantung dengan bumbu-bumbunya!
Indonesia kaya akan rempah-rempah. Oleh karena itu, kita bisa memanfaatkannya untuk memasak dan menciptakan makanan dengan rasa yang unik dan lezat.
Itu benar, ANTV Lovers. Kamu bisa membuat ayam bakar sendiri di rumah. Selain lebih terjangkau, kamu bisa lebih menyesuaikan bumbu dan rasanya dengan seleramu sendiri.
ANTV Klik telah mengumpulkan 7 resep ayam bakar yang bisa kamu coba buat di rumah. Jangan lupa siapkan semua bahan dan bumbunya dengan lengkap ya!
Ayam Bakar Padang
Resep ayam bakar bumbu padang. (Foto : Kompas.com)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong-potong (untuk 5 porsi)
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 batang serai, memarkan (tekan keras sampai menipis)
- 1 lengkuas 3 cm, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 buah asam kandis
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- ½ sendok teh merica
- 700 ml air
- 125 ml santan kental instan
- Minyak
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 cabai merah
- 1 buah jahe (3 cm)
- 1 buah kunyit (1 cm)
- 3 butir kemiri
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jinten
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat
- Cuci potongan ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan cuci kembali hingga bersih. Taburkan garam dan merica secukupnya. Sisihkan
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu, sisihkan
- Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus dengan asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum
- Masukkan potongan ayam. Aduk rata sampai ayam berubah warna
- Tuangkan air, lalu aduk rata dan masak hingga mendidih
- Tuangkan santan kental, lalu masukkan garam, gula merah, dan merica. Aduk merata sampai kuah mengental. Matikan api.
- Siapkan alat bakar atau panggangan. Bakar ayam di atas api sampai kedua sisi matang.
- Angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Madu BBQ
Resep ayam bakar bumbu BBQ. (Foto : briliofood.net)
Bahan-bahan
- 100 ml air matang
- 10 siung bawang putih
- 1 jahe seukuran ibu jari
- Garam
- Air
- Bahan Bumbu
- 10 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan madu
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saus BBQ
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak ikan
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, jahe, garam, dan air secukupnya. Sisihkan.
- Rebus ayam dengan bumbu pertama yang telah dihaluskan.
- Masukkan semua bahan bumbu dalam satu wadah. Aduk dan campur sampai merata.
- Angkat ayam dari panci rebusan. Oleskan setiap permukaan ayam dengan bumbu.
- Siapkan alat bakar atau panggangan. Bakar ayam di atas api sampai kedua sisi matang sambil terus dioleskan dengan sisa bumbu.
- Angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Taliwang
Resep ayam bakar taliwang. (Foto : Endeus.TV)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, berat kurang lebih 750 gram (untuk 4 porsi)
- 1 buah jeruk nipis
- ½ liter air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Bahan Bumbu Halus
- 8 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kencur, 5 cm
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 4 bagian atau belah bentangkan. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis sampai wangi.
- Masukkan ayam, lalu tambahkan air. Masukkan garam dan gula
- Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan daging ayam empuk. Sesuaikan bumbunya dan rasanya dengan selera. Angkat.
- Siapkan alat bakar atau panggangan. Bakar ayam di atas api sampai kedua sisi matang sambil terus dioleskan dengan bumbu.
- Angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Pontianak
Resep ayam bakar bumbu pontianak. (Foto : Instagram @evaoktawijaya)
Bahan-bahan
- ½ potong bagian ayam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air
- Bahan bumbu
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa
Cara Membuat
- Haluskan bahan bumbu halus. Tumis dengan minyak panas sampai harum
- Masukkan ayam. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu dan berubah warna. Tuangkan air dan masak sampai bumbu benar-benar meresap.
- Siapkan alat bakar atau panggangan. Bakar ayam di atas api sampai kedua sisi matang sambil terus dioleskan dengan bumbu sampai berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Resep ayam bakar bumbu rujak. (Foto : Resep Koki)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam seberat 800 gram, potong menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan
- Minyak goreng
Bahan Bumbu
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe merah
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 gram terasi bakar
- 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 3 cm laos
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangria
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1 sendok teh ketumbar bubuk, sangrai
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan bumbu sampai halus dengan air secukupnya.
- Cuci ayam hingga bersih, lalu balurkan dengan garam dan air jeruk nipis. Marinasi selama 45 menit.
- Bakar ayam sebentar sampai tercium aroma bakar dan lapisan kulit berubah warna. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak panas, tambahkan daun salam dan masak sampai harum.
- Masukkan ayam, masak bersamaan dengan bumbu halus sampai ayam dan bumbu menyatu.
- Tuangkan santan, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh garam. Ungkep ayam sampai lunak, bumbu berubah warna menjadi merah, dan kuah agak surut. Gunakan api kecil.
- Panaskan pemanggang atau grill pan. Olesi ayam dengan minyak goreng, lalu bakar ayam sebentar
- Olesi ayam dengan sisa bumbu dan bakar sampai setiap bagiannya terbakar rata.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Bali
Resep ayam bakar bumbu bali. (Foto : Resep Koki)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula merah
- 150 ml air
- Minyak
Bahan Bumbu
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu cuci lagi sampai bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air dan asam jawa, kecap, garam, dan gula merah. Aduk sampai merata dan masak hingga air menyusut.
- Setelah matang dan bumbu meresap, siapkan alat bakar atau panggangan. Bakar ayam di atas api sampai kedua sisi matang sambil terus dioleskan dengan bumbu sampai kecokelatan kering.
- Angkat dan sajikan.
