Berbungkus Daun Pisang, Garang Asem Khas Wonosobo Pedas Segarnya Bikin Ketagihan

Berbungkus Daun Pisang, Garang Asem Khas Wonosobo Pedas Segarnya Bikin Ketagihan
Berbungkus Daun Pisang, Garang Asem Khas Wonosobo Pedas Segarnya Bikin Ketagihan (Foto : )
Garam asem merupakan makanan khas dari Jawa Tengah yang segar dan nikmat.  Sajiannya akan lebih menggugah selera, saat semua bumbu Garang Asem dan kuahnya dikukus menggunakan daun pisang.  Tentunya,  bakal membuat anda ketagihan dan  menambah nafsu makan.Kuliner Garang Asem daun pisang ini, bisa ditemui di Rumah Makan Poro Rojo yang terletak di Desa Mudal, Kecamatan Mojotengah, Wonosobo, Jawa Tengah.Cukup 10 menit berkendara, ke arah utara dari Alun-Alun Wonosobo.Lokasinya pun tak biasa, karena berada persis di pinggir area persawahan yang jauh dari keramaian kota.Daging ayam empuk yang dikukus bercampur dengan bumbu Garang Asem pekat, menjadikan lidah pengunjung bergetar.Menurut pemilik rumah makan Pororojo, Warsigit, sajian garang asem miliknya ini memang dibuat berbeda dengan biasanya. Rasa asam sajian tersebut berasal dari bahan alami yakni tomat hijau.Selain itu, untuk menambah cita rasa Warsigit memasukan cabai utuh didalam kuah garang asam.“Kami memang mencoba hal baru dengan membungkus Garang Asem dengan daun pisang yang dikukus. Proses pembuatannya pun sederhana, tapi butuh teknik tidak bisa sembarangan, apalagi pengukusannya pun bisa sampai 3 jam,” katanya.Untuk menikmati sajian ini, pengunjung cukup membayar Rp 15 ribu hingga Rp 25 ribu rupiah perbungkusnya, karena ayam yang disajikan pada garang asem ini ada 2 jenis, yakni ayam kampung dan ayam lehor.“Pembeli tinggal memilih, mau yang isinya ayam kampung atau ayam lehor semuanya ada,” ungkapnya.Menurut pelanggan setia kuliner Garang Asem asal Wonosobo, Nur Fatimah, hampir setiap akhir pekan atau hari libur, ia dan keluarga selalu menyempatkan berkunjung ke rumah makan Pororojo, untuk sekedar menikmati sajian garang asem berbalut daun pisang ini.“Disajikannya waktu masih panas gitu, jadi aroma daun pisangnya terasa banget. Untuk rasa kuahnya itu perpaduan asem, pedas dan seger. Apalagi daging ayamnya empuk banget seperti dipresto,” ujarnya.Selain menu garang asem, disini juga disediakan menu lainnya seperti soto bening, steak ayam, ayam goreng, kudapan tempe dan tahu kemul khas Wonosobo, serta berbagi jenis makanan lain yang tentunya harganya cukup terjangkau.
Ronaldo Bramantyo I
Wonosobo, Jateng