Semangkok Gule Bustaman Gurihnya Nagih dan Melegenda

[caption id="attachment_357530" align="alignnone" width="900"] Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]

Di tengah kampung saya bertemu pembuat gule yang masakannya sudah saya cicipi kemarin. Tiap hari ia mangkal di pasar ikan hias dekat Johar. Halaman depan rumahnya ia jadikan dapur khusus untuk mengolah gule kambing. Saat saya datang gulenya sudah hampir matang.

"Warga  kampung ini telah lama  bergelut di dunia perkambingan, dari pedagang kambing, jasa  pemotongan, hingga mengolahnya menjadi masakan," katanya sambil mengaduk kuah gule.

[caption id="attachment_357534" align="alignnone" width="900"] Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]

Ia melanjutkan, awal mulanya dulu di sini ada pedagang gule asal Kudus Jawa Tengah. Ia memasak gule dengan resep khusus yang belum ada waktu itu, karena tidak memakai santan seperti gule pada umumnya. Tapi memakai srundeng, yaitu kelapa parut yang dipanaskan hingga keluar minyak.