Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]"Diplocot-plocot gini kan sepertinya gampang. Sepertinya. Tapi yang bagian ngumpet-ngumpet itu harus dikerik teliti," timpal Mbak Sri sambil mengerok bulu kepala.Pekerjaan yang tuntas adalah ketika kepala maupun kaki hewan kurban mulus tinggal kulit dan dagingnya. Kemudian dipotong-potong hingga beberapa bagian agar nantinya mudah saat diolah menjadi masakan.
Baca juga: Semangkok Gule Bustaman Gurihnya Nagih dan Melegenda
Di Semarang, kepala dan kaki kambing maupun sapi biasanya diolah menjadi Gule, Tengkleng, Gecok, maupun bumbu Gongso. Teguh Joko Sutrisno | Semarang, Jawa Tengah
Baca Juga :
