Murah dan Sehat, Ini Kandungan Nutrisi Kacang Edamame yang Perlu Anda Ketahui

Pada kacang edamame terkandung mikronutrien seperti tiamin, zat besi, magnesium, fosfor, tembaga, vitamin K, folat, dan mangan," cetus Newell."Semua mikronutrien ini penting untuk menjaga metabolisme dan keseimbangan dalam tubuh kita."   Amankah mengonsumsi kacang edamame?  Beberapa orang tidak mengonsumsi kedelai karena dinilai dapat mengganggu fungsi tiroid. Kacang kedelai, termasuk edamame memiliki isoflavon yang mengandung fitoestrogen, senyawa yang mampu memberikan efek samping dan memicu penyakit kanker payudara.   "Karena inilah orang takut memasukkan kedelai ke dalam makanan mereka," kata Newell.Namun dia menambahkan, hal ini tidak perlu membuat kita takut mengonsumsi kacang edamame. Sebab, beberapa studi menunjukkan tidak ada kaitan antara konsumsi kedelai dengan kanker payudara.