Lizbeth lulus dengan gelar di bidang Biologi pada tahun 1976 di Universitas Filipina-Los Baños.
Dia sedang mempersiapkan pemotretan majalah saat seorang pemilik salon, yang juga seorang pencari bakat, memintanya untuk bergabung dengan kontes Binibing Pilipinas tahun itu.
Karena tidak mempunyai kegiatan apapun, Lizbeth setuju dan akhirnya masuk.
Saat itu, Lizbeth memenangkan Miss Universe Filipina, tetapi ia tidak dapat mengamankan posisi di Top 15 dalam kontes internasional.
Lizbeth sekarang bekerja sebagai ahli saraf yang berspesialisasi dalam merawat pasien epilepsi di Amerika Serikat.
7. Miss Universe tertua dan termuda
Sebelum mengubah aturan untuk menyertakan perempuan hamil dan menikah sebagai kandidat yang memenuhi syarat, Miss Universe membatasi pelamar untuk wanita lajang berusia 18 hingga 26 tahun.
Pemegang gelar termuda dan tertua kontes ini adalah Miss USA Brook Lee sebagai Miss Universe tertua. Ia dinobatkan pada usia 26 tahun dan 128 hari.
Lalu, ada Armi Kuusela dari Finlandia sebagai Miss Universe termuda dan pertama yang dinobatkan pada usia 17 tahun 303 hari.
