Montok Berisi Nikmat Menggoda ... Sate Buntel

Sate ini berbeda dengan sate pada umumnya yang hanya potongan daging ditusuk berentetan. Ini sate buntel yang montok berisi. Buntelnya bagaimana? Buntelannya dari apa? Dari namanya bisa ditebak, ini pasti olahan Jawa. Sate Buntel. Sate artinya ya sate. Nah, buntel itu bahasa Jawa yang artinya bungkus. Ah, biasa dong. Dimana-nama sate kalau dibawa pulang ya pasti dibungkus lah. Oo, bukan begitu kawan.Jadi begini, tak critain. Sate buntel itu beda. Beda banget malah sama sate umumnya, meski sama-sama ditusuk bambu. Kalau sate biasa dagingnya kan dipotong kecil-kecil, ditusuk bambu, dikasih bumbu, lalu dibakar.Nah, kalau sate buntel, dagingnya dicincang halus, dikasih bumbu dan dicampur begitu, lalu dibuntel alias dibungkus. Dibungkus pakai apa?Dibungkus lembaran lemak kambing. Disini, disinilah kuncinya.[caption id="attachment_384873" align="alignnone" width="900"] Foto: Teguh Joko Sutrisno | ANTV[/caption]Membuntel atau membungkus pakai lembaran lemak yang tipis butuh ketelitian dan pengalaman. Kalau nggak ya bisa bolong. Baru setelah itu ditusuk pakai sumpit bambu. Bentuknya gilig padet berisi. Bahasa pasnya itu montok. Macam sosis gemuklah ...[caption id="attachment_384874" align="alignnone" width="900"]