- Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
- Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
- Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.
Soto Ayam Sunda Khas Jawa Barat
Cara Membuat Soto Ayam. (Foto : id.berita.yahoo)
Seperti namanya, Soto Sunda merupakan sajian soto khas dari Suku Sunda di Jawa Barat. Berikut ini cara membuat soto ayam khas Sunda.
Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 liter air
400 ml santan
1 klg susu evaporasi
3 batang serai
5 lembar daun salam
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
Garam
Merica
Penyedap rasa
Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
Bahan Pelengkap
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk limau
15 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat:
- Potong ayam kampung lalu bersihkan.
- Rebus ayam kampung, tambahkan sedikit garam. Buang air pertama dan tambahkan air yang baru.
- Ulangi sampai keluar kaldu dan ayam empuk, angkat dan sisihkan.
- Suwir kasar ayam yang sudah direbus, kemudian masukan kembali ayam ke dalam air kaldu rebusan tadi.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tumis sambil tambahkan bumbu jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta daun salam.
- Masukan bumbu yang sudah ditumus ke dalam panci yang berisi kaldu dan ayam, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.
- Terakhir masukan santan dan susu evaporasi. Koreksi rasa.
- Untuk sambalnya, rebus cabai rawit sekitar 10 menit, diamkan sebentar kemudian ulek bersama sedikit garam dan tambahkan sedikit air.
- Sajikan soto dengan sambal dan tambahkan daun bawang, bawang goreng serta perasan jeruk limau agar lebih nikmat.
Soto Ayam Pacitan Khas Pacitan
Cara Membuat Soto Ayam. (Foto : ResepKoki)
Soto ayam Pacitan merupakan sajian soto yang khas dari wilayah Pacitan, Jawa Timur. Berikut ini cara membuat soto ayam khas Pacitan.
Bahan:
1 ekor ayam potong
2 buah jeruk nipis
Bumbu Utuh:
Baca Juga :