Sepat merupakan masakan asli masyarakat di Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Kuliner satu ini, merupakan menu yang boleh dibilang wajib ada, saat makanan dihidangkan.
Menikmati Sepat, mungkin sudah biasa dan mudah ditemukan di beberapa rumah makan di Sumbawa. Namun, Sepat Bulbul di Lapak Cemong Ecek, berbeda dan amat menggoda selera.Lapak Cemong Ecek, berlokasi di Karang Gudang, Lingkungan Kebayan, Kelurahan Brang Biji, Sumbawa Besar.Di sana, menyajikan aneka menu lezat nan nikmat, salah satunya adalah Sepat Bulbul."Saya namakan Bulbul, karena Sepat Sumbawa biasanya disajikan dalam kondisi dingin, namun, disini saya sajikan dengan rasa hangat," ungkap Tuti, pemilik lapak Cemong Ecek, kepada
ANTVKlik.com, Sabtu (28/05/2022).Menurutnya, Sepat Bulbul merupakan menu yang paling dicari dan diburu oleh pelanggannya. Disamping rasa yang lezat dan berbeda, harga satu porsinya dibandrol hanya Rp40 ribu rupiah."Sepat merupakan menu wajib pelanggan saya disini. Setiap yang datang pasti memesan Sepat sebagai menu makannya. Masalah harga juga sangat terjangkau. Harganya murah tapi rasanya rasa boss," ungkap ibu tiga anak ini.Lapak Cemong Ecek tidak pernah sepi pembeli. Dia menceritakan, rahasia lapaknya selalu ramai.Selain rasa, kebersihan tempat dan keramahtamahan yang selalu dijaga. Rahasia utama nya adalah bersedekah."Saya selalu mengunakan istilah manajemen langit. Manajemen langit itu semuanya diserahkan Kepada Allah. Saya selalu bersedekah subuh. Dengan sedekah itulah, saya yakin dan percaya usaha saya bisa ramai karena bantuan dari Allah," ungkap wanita 43 tahun ini.Tuti juga menceritakan, awal mula ia hanya menjual nasi keliling ke sekolah - sekolah. Kemudian, mencoba menjual nasi secara online, dengan diantar langsung kepada pelanggannya."Sudah jatuh bangun, saya mencoba usaha kuliner ini," ujar Tuti.Namun, karena gigih dan selalu berdoa, saat ini usahanya kian maju. Selain membuka lapak, ada juga pesanan via online dan diantar dengan jasa kurir. Saat ini dirinya mempekerjakan satu karyawan dan dibantu oleh 3 orang anaknya."Alhamdulillah, saat ini saya dibantu seorang karyawan dan tiga orang anak saya. Dengan usaha ini saya bisa membantu orang lain, membiayai keluarga, termasuk biaya sekolah anak," ucap Tuti menjelaskan.Sepat Bulbul, umumnya sama seperti sepat khas Sumbawa Lainnya. Bahan bahan yang digunakan seperti bawang, tomat, kemiri, cabai, terong bakar, daun ruku, daun aru, beberapa jenis daun hutan sumbawa, jeruk dan garam.Bahan utama yang digunakan seperti ikan laut, ikan ari tawar, aneka seafood dan telur ayam.Namun, yang membuat berbeda adalah resep kusus dari Lapak Cemong Ecek. Teknik perasan jeruk yang dibuat menggunakan air setengah panas, menjadikan rasa Sepat Bulbul menjadi berbeda.Selain Sepat, banyak menu lain yang disiapkan di lapak milik Tuti, diantaranya yakni Iga bakar Madu, Pepes Super Pedas, Ayam Goreng Spesial dan aneka minuman segar.Wiwin Librianti, salah seorang pegawai RSUD Sumbawa, mengaku sering datang ke lapak ini bersama teman - teman kantornya."Sudah beberapa kali saya makan siang disini beramai - ramai, menunya enak enak, salah satunya sepat yang menjadi kesuakaan kami. Rasanya enak dan harganya murah," kata Wiwin.Jadi, bagi anda yang berlibur ke Sumbawa Besar dan ingin mencari tempat makan enak, jangan lupa datang ke Lapak Cemong Ecek."Rekomended deh pokoknya, dijamin tidak mengecewakan, enak, murah itu yang penting" imbuhnya. Irwansyah I Sumbawa Besar, NTB
Baca Juga :
