Sedangkan dari segi tekstur, daging sapi memiliki tekstur yang lebih kaku, kenyal dan padat daripada daging babi yang lembek dan mudah meregang serta cukup lunak.Melalui perbedaan ini, sebenarnya ketika Anda memegangnya juga sudah merasakan perbedaan yang nyata antara keduanya.
Lemak
Perbedaan lemak dapat dicermati pada tingkat elastisitasnya. Daging babi memiliki tekstur lemak yang lebih elastis dan tipis, sedangkan lemak sapi lebih kaku, keras dan berbentuk serta terlihat tebal.Selain itu, lemak dalam daging babi sangat basah dan sulit dihilangkan dari daging, sementara daging sapi lemaknya sedikit kering dan terlihat berserat.Tetapi Anda harus hati-hati karena di bagian-bagian tertentu seperti ginjal, penampilan lemak babi hampir mirip dengan lemak sapi. Bau Bau aroma daging sapi tengik khas daging sapi seperti yang Anda cium saat hendak mengolahnya. Sedangkan babi memiliki aroma yang amis dan apabila Anda pernah mencium aromanya beberapa kali, Anda akan lebih mudah mengenalinya.Bau ini adalah senjata paling ampuh untuk membedakan antara daging sapi dan babi.Berbeda dengan warna yang bisa disamarkan dan dicampur, aroma kedua daging ini masih bisa dibedakan.Sayangnya, kemampuan untuk membedakan melalui aroma ini membutuhkan latihan berulang karena perbedaannya tidak terlalu signifikan.Lalu untuk daging celeng, baunya amis dan anyir.https://www.instagram.com/p/CAEfpHiB_6X/
Baca Juga :
