Antv – Nasi tumpeng menjadi salah satu makanan yang berasal dari olahan nasi sebagai bahan dasarnya. Rasanya yang lezat dan dapat menambah gairah makan, jenis makanan ini tentu akan banyak disenangi.
Biasanya, nasi tumpeng ini akan dibuat dalam jumlah besar atau tak pernah ketinggalan saat ada perayaan khas di daerah tertentu. Acara tersebut misalnya seperti ulang tahun, syukuran, perayaan keagamaan, dan banyak lagi.
Umumnya, bentuk dari nasi tumpeng ini akan dibuat dengan bentuk kerucut menyerupai gunung tapi akan sedikit lancip di bagian atas. Tak hanya itu, biasanya seseorang yang membuat olahan nasi ini akan melengkapinya dengan beberapa hiasan yang cantik.
Hiasan yang terpasang di nasi ini tentu bisa di makan, mulai dari lauk sampai sayuran biasanya akan ditemukan di sana.
Lalu apa resep membuat nasi tumpeng yang lezat ini? Mari simak ulasannya di bawah ini seperti yang telah dirangkum dari Cookpad.
Nasi Tumpeng
Membahas nasi tumpeng tentu akan sedikit penasaran tentang sejarah awal mulanya seperti apa. Namun, merujuk pada beberapa sumber yang mengatakan jika tumpeng ini telah ada sejak zaman nenek moyang dulu.
Oleh sebab itu, hal ini dapat dikatakan jika tradisi sajian nasi tumpeng ini tak lepas dari jejak dan nilai leluhur yang diwariskan secara turun temurun. Lebih menariknya lagi, olahan nasi ini tetap ada hingga sekarang dan terjaga dengan baik.
Lebih jauh, tumpeng ini awalnya hanya sebuah tradisi yang diperuntukan bagi memuliakan gunung-gunung yang dipercaya sebagai tempat bersemayamnya arwah atau Hyang leluhur.
Namun, seiring berjalannya waktu dan penyebaran agama Hindu ada di pulau Jawa, bentuk dari tumpeng ini dibentuk jadi mengerucut seperti layaknya gunung Mahameru yang dipercaya sebagai tempat bersemayamnya para dewi.
Akan tetapi, setelah adanya agama Islam masuk ke pulau Jawa, maka secara perlahan pembuatan tumpeng ini kian berubah. Awalnya yang dibuat sebagai bentuk memuliakan gunung, hingga berubah jadi wujud syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa.
Maka tak sedikit kita temukan akan ada nasi tumpeng dalam beberapa acara keagamaan, seperti pengajian dan yang lain sebagainya.
Resep Nasi Tumpeng Komplit
Resep ala Reny Eka
Bahan-bahan:
- 1 liter beras
- 3 cm kunyit (kupas kulit dan parut halus)
- 3/4 liter air santan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- Garam dapur (1 sendok teh)
- 4 butir bawang merah (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir kemiri (haluskan)
- Bahan pelengkap:
- Oseng kering tempe
- Telur dadar (iris tipis)
- Abon sapi
- Perkedel kentang
- Ayam suwir
- Ikan Mujair (goreng)
- Daun seledri
- Wortel (secukupnya)
- Cabai teropong merah
- Timun
Cara membuat:
- Cuci beras menggunakan air sampai bersih hingga air cucian tersebut bening lalu tiriskan.
- Langkah kedua, campurkan parutan kunyit yang sudah dikupas tadi.
- Lalu, kukus beras yang telah dicuci bersih hingga nasi setengah matang.
- Langkah ke empat, angkat lalu dan masukan ke dalam wadah lalu tuangkan santan, air kunyit, bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, dan batang serai. Semuanya masukan ke dalam wadah yang sudah berisi beras setengah matang.
- Kemudian, aduk beras dengan menggunakan centong nasi hingga bumbu tercampur rata dan santan meresap ke berasnya. Lalu setelah itu, kamu masukkan garam secukupnya saja.
- Kalau sudah, maka tahap berikutnya dengan kukus kembali beras yang telah dibumbui serta diberi santan hingga matang serta empuk, kiranya selama 20 menit saja.
- Jika nasi sudah matang, maka matikan dulu api dan masukan nasi kuning ke dalam cetakan kerucut lalu padatkan nasi agar membentuk gunung atau tumpeng.
- Kalau sudah, tahap yang terakhir yakni menghias tumpeng tersebut agar terlihat cantik dan menarik.
Resep Nasi Tumpeng Sunda
Resep ala DapurBundaKeia
Bahan-bahan:
- 1 liter beras
- 1 liter santan
- 1 kg ayam
- 5 butir telur ayam rebus
- 3 buah kentang rebus, dan potong-potong
- Buncis (segenggam)
- Lengkuas (7 iris)
- 5 lembar Daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- Garam
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 ruas jari kunyit
- 8 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Minyak (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara membuat:
- Langkah pertama, cuci bersih beras dengan air bersih lalu aron sebentar dalam panci sampai setengah matang. Setelah itu sisihkan sebentar.
- Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lengkuas, salam, serai hingga terasa harum.
- Masukan ayam dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan santan lalu aduk hingga rata.
- Beri garam (sesuai selera)
- Kemudian, masukan beras yang telah diaron tadi dan aduk hingga rata (tambahkan air jika perlu).
- Lalu, tambahkan buncis, telur rebus, dan kentang rebus. Setelah itu aduk rata secara perlahan.
- Sementara itu, panaskan kukusan, masak nasi sampai matang.
- Siap disajikan dengan rasa yang enak.
Resep Nasi Tumpeng Kuning
Resep ala Sri Ekawati
Bahan-bahan:
- 1 sdm garam
- Air jeruk nipis
- 1 kg beras
- 1 ruas kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan kara 65 ml
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
Cara membuat:
- Cara pertama yang dilakukan yakni dengan menyiapkan 1 kg beras lalu cuci hingga bersih. Setelah itu, tiriskan dan tambahkan 2 liter air, lalu rendam beras selama 60 menit.
- Kalau sudah merendam selama 60 menit, beras bisa ditiriskan, lalu kukus beras tersebut selama 45 menit saja.
- Sementara itu, siapkan 8 siung bawang merah dan satu ruas kunyit. Kalau sudah, haluskan atau ulek hingga tekstur halus.
- Bumbu di atas tersebut lalu tumis hingga terasa harum, tuang 1.200 mili santan. Masukan lima lembar daun lembar daun jeruk, dua batang serai, dua lembar daun pandang, dan empat daun salam.
- Lalu tambahkan satu sendok makan garam, satu sendok makan kaldu bubuk, dan perasan jeruk nipis (rebus hingga mendidih).
- Setelah itu masukan beras hingga airnya menyusut. Matikan api lalu tutup dan diamkan selama kurang lebih 25 menit.
- Lalu siapkan langseng, kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Kalau sudah matang, maka tuangkan nasi kuning sedikit demi sedikit ke dalam cetakan tumpeng sambil diberi tekanan (tekan-tekan).
- Nasi tumpeng siap disajikan, akan lebih nikmat dengan taburan beberapa pelengkap lainnya.
Demikian sekilas tentang sejarah nasi tumpeng dan resepnya yang dapat kamu kerjakan dan buat sendiri di rumah dengan rasa yang enak.
