Antv – Bakso menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Selain dibeli, makanan ini pun dapat dibuat sendiri di rumah. Kira-kira, bagaimana cara membuat bakso yang benar dan lezat?
Bakso banyak dijual di pertokoan sampai pinggir jalan. Selain itu, makanan berbentuk bulat ini juga dijual keliling menggunakan gerobak.
Oleh karena itu, kemanapun kamu pergi pasti kamu akan melihat tukang bakso. Hampir setiap kota di Indonesia, bahkan daerah terpencil pun menjual bakso dengan beraneka cita rasa.
Pada umumnya, bakso yang dijual oleh pedagang berbahan dasar sapi. Namun, faktanya terdapat banyak jenis bakso lainnya yang menggunakan bahan berbeda.
Tidak hanya itu, ANTV Lovers. Saat ini banyak orang yang berkreasi dengan bumbu dan bahan hingga menciptakan bakso yang unik dan tak kalah lezat. Mereka menciptakan bakso “terkini” dengan menambah bahan dan istilah baru, seperti bakso keju atau bakso mercon.
Ingin mencoba membuat baksomu sendiri di rumah? Tenang saja, ANTV Klik telah mengumpulkan 7 cara membuat bakso yang tak hanya unik dan lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah!
Bakso Sapi Kenyal
Bakso sapi kenyal. (Foto : cookpad.com)
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi giling
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sendok teh baking powder
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica
- 100 gram tepung sagu atau tapioka
- 1 butir putih telur
- 75 gram es batu
- 2 sendok teh kaldu sapi
- ¼ bungkus agar-agar plain
Cara Membuat
- Haluskan 5 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih, lalu tumis hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Potong 500 gram daging sapi menjadi lebih kecil, lalu masukkan ke dalam blender bersama es batu. Haluskan.
- Masukkan 1 sendok makan garam dan dua sendok teh kaldu bubuk ke dalam daging yang telah dihaluskan.
- Tambahkan 1 sendok teh merica, 1 butir putih telur, dan ½ sendok teh baking powder.
- Tambahkan lagi agar-agar sebanyak 2 sendok teh. Lalu, masukkan 100 gram tepung tapioka dan tumisan bawang.
- Haluskan semua bahan dan bumbu di dalam blender hingga semakin lembut dan halus.
- Siapkan air untuk merebus adonan bakso nantinya. Sambil menunggu, bentuk adonan bakso menjadi bulat. Ukuran sesuai selera.
- Masukkan adonan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air yang sudah mendidih. Angkat bakso ketika sudah matang atau mengapung ke permukaan air rebusan.
Bakso Urat
Bakso sapi urat. (Foto : cookpad.com)
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 50 gram urat sapi, cincang kasar
- 100 gram tepung tapioka
- 75 gram es batu
- 2 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 butir putih telur
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok the kaldu bubuk
- ½ sendok teh baking powder
- Air
Cara Membuat
- Potong daging dengan ukuran kecil, lalu haluskan menggunakan food processor
- Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng. Haluskan lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan garam, gula, baking powder, lada bubuk, dan tepung tapioka. Haluskan lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan es batu dan putih telur. Haluskan lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Pindahkan adonan bakso ke wadah baru. Tambahkan irisan urat sapi. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Panaskan air hingga mendidih dan matikan kompor
- Bentuk adonan bakso menjadi bulat menggunakan tangan dan sendok. Setelahnya, masukkan adonan bakso yang telah dibentuk ke dalam air.
- Masak dengan api sangat kecil. Angkat bakso setelah matang atau saat mengambang ke permukaan air rebusan. Sisihkan.
- Jika ingin tekstur baksomu lebih kental lagi, masukkan adonan bakso yang telah direbus dan mengembang ke air es.
Bakso Ikan Kriuk
Bakso ikan kriuk. (Foto : HerStory)
Bahan-bahan
- 600 gram ikan tenggiri
- 100 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih
- 2 putih telur
- 8 balok kecil es batu
- Garam
- Kaldu jamur
- Air
Bahan Lapisan Luar
- 150 gram tepung serbaguna
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 putih telur
Cara Membuat
- Haluskan ikan dengan es batu, putih telur, dan bawang putih dengan menggunakan chopper
- Masukkan tepung sagu, garam, dan kaldu jamur. Haluskan lagi sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata.
- Rebus air sampai mendidih, lalu matikan api. Setelahnya, cetak bakso menggunakan sendok.
- Nyalakan lagi api kompor dan tuangkan adonan-adonan bakso yang telah dibentuk ke dalam air. Masak sampai matang dan bakso mengapung.
- Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam baskom berisi es batu. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan wadah baru. Masukkan tepung serbaguna dan maizena, aduk sampai merata.
- Kocok dua putih telur. Celupkan bakso ke dalam putih telur, lalu tepung serbaguna sambil diremas. Ulangi sampai semua bakso habis dan benar-benar terbalut tepung serbaguna.
- Setelahnya, goreng di minyak panas sampai bakso berubah warna. Angkat dan sajikan.
Bakso Penyet
Bakso penyet. (Foto : kreasimasakan.com)
Bahan-bahan
- 250 gram daging sapi segar, pisahkan uratnya
- 100 gram es serut
- 25 gram putih telur
- 50 gram sagu aren
- ½ sendok makan garam kasar
- ¼ sendok teh polly powder
- ½ sendok teh penyedap rasa
- 1 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- ¼ sendok teh merinca bubuk
- 1 sendok teh bawang putih goreng
- 1 sendok teh bawang merah goreng
Bahan Pelapis
- 100 gram tepung bumbu siap pakai
Bahan Sambal
- 12 buah cabai merah keriting goreng
- 12 buah cabai merah keriting goreng
- 4 buah cabai rawit merah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- 1 buah tomat, potong dua bagian
- 1 ½ sendok teh terasi goreng
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok gula pasir
Cara Membuat
- Masukkan daging sapi, bawang putih, dan garam ke dalam food prosesor. Giling sebentar hingga adonan agak lembut.
- Tambahkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang goreng. Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Ambil sedikit adonan dan bentuk blat. Ukuran sesuai selera.
- Rebus dalam air mendidih sampai matang dan bakso mengapung ke permukaan air. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Gulingkan bakso ke dalam tepung bumbu siap pakai, lalu goreng sampai warna berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bakso dengan bahan pelengkap sesuai selera, seperti daun seledri, sambal, dan bawang goreng.
Bakso Udang Wortel
Bakso udang wortel. (Foto : HerStory)
Bahan-bahan
- 150 gram udang, cincang kasar
- 1 buah wortel, potong dadu
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 putih telur
- Garam
Bahan Kuah
- Bawang putih cincang
- Air kaldu
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Daun bawang dan bawang goreng
Cara Membuat
- Masukkan udang, wortel, tepung tapioka, bawang, dan 1 putih telur ke dalam food processor.
- Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulat menggunakan sendok. Sesuaikan ukurannya dengan selera.
- Siapkan air rebusan. Masukkan adonan bakso yang telah dibentuk ke dalam air yang telah mendidih. Angkat setelah bakso matang dan mengapung.
- Untuk membuat kuah, tumislah bawang putih yang telah dicincang sampai berubah warna menjadi kekuningan. Setelahnya, masukkan air kaldu.
- Setelah air mendidih, masukkan bakso yang telah matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Setelah matang, sajikan ke dalam mangkuk. Kamu bisa menambahkan pelengkap seperti bawang goreng dan daun bawang. Selamat mencoba!
