Antv – Resep opor ayam merupakan salah satu hal yang cukup dicari terkhusus oleh kaum perempuan. Sebab, tak sedikit di antara mereka yang belum tahu bagaimana caranya dalam pembuatan opor ayam yang enak dan pembutannya cukup sederhana.
Opor ayam sendiri merupakan makanan favorit bagi masyarakat Indonesia, terutama pada momen lebaran. Opor ayam ini akan terasa lengkap dengan tambahan ketupat sebagai temannya.
Lalu, apa dan bagaimana resep opor ayam ini? Berikut ulasannya seperti yang telah dilansir dari Cookpad dan VIVA Rabu, 6 Oktober 2022.
1. Resep Opor Ayam Tahu Kentang
Resep Opor Ayam Tahu Kentang. (Foto : VIVA)
Bahan-bahan:
- 4 potong sayap ayam
- 5 potong tahu
- 2 buah kentang (kupas dan potong dadu)
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bumbu cemplung:
- 1 sereh
- 2 salam
- 3 daun jeruk
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm fiber creme, larutkan dengan air panas secukupnya
Langkah-langkah:
- Goreng ayam, kentang dan tahu.
- Kemudian blender bumbu halus.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus kemudian masukkan.
- Lalu masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu tambahkan air secukupnya.
- Didihkan, tambahkan gula Dan kaldu jamur, lalu masukkan kentang dan tahu goreng.
- Aduk-aduk dan biarkan meresap, lalu cicipi.
- Jika sudah pas, masukkan fiber creme yg telah dilarutkan air panas secukupnya.
- Tunggu hingga ayam empuk lalu siap dihidangkan. Taburi dengan bawang goreng.
2. Resep Opor Ayam Kering
Resep Opor Ayam Kering. (Foto : Cookpad/ Nurdiana Junaedi)
Resep dari @Pawon_WinnaCoboy
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam (potong)
- 1 ruas lengkuas (dimemarkan)
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh (digeprek)
- 1 sdt kaldu bubuk/ kaldu jamur
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah iris2
- 500 ml santan agak kental
- 500 ml santan cair
- Bahan Dihaluskan:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan Tambahan:
- 1 sdm bawang merah goreng
Langkah Pembuatan:
- Setelah ayam dicuci bersih, tiriskan lalu lumuri air jeruk nipis.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Jika sudah harum, masukkan ayam. Gongseng sebentar lalu masukan santan cair.
- Tambahkan bumbu-bumbu yang lain. Biarkan sampai harum baunya. Sesekali diaduk.
- Tambahkan santan kental yang sebelumnya sudah direbus dahulu dengan api sedang, cukup matang saja jangan sampai pecah ya (tujuannya agar masakan lebih tahan lama supaya tidak cepat basi).
- Masak sampai semuanya matang lalu taburi bawang goreng.
3. Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang
Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang. (Foto : VIVA)
Resep dari @ABATA73
Bahan:
1 ekor ayam kampung (potong jadi 12 bagian)
- 210 gram nanas parut (blender/haluskan)
- 5 buah kentang ukrn sedang,potong dan goreng
- 2 batang serai geprek
- 4-5 cm laos geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah kapulaga India
- 2 batang kayumanis ukuran kecil
- 9 biji cengkih
- 3 buah bunga lawang
- 1 liter santan sedang
- 300 ml santan kental
- Nanas potong kecil-kecil (secukupnya)
- 1/2 bawang bombay iris kasar
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt pala
- 1/2 sdt merica butir
- 2 butir kemiri
- 2 telunjuk kunyit
- Jahe
- 1/2 sdt jinten
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm munjung garam
- 1 sdm gula semut kelapa
Langkah pembuatan:
- Rendam ayam dengan garam, jeruk nipis dan maizena selama 10-15 menit, cuci bersih di air mengalir,t iriskan lalu tambahkan 1 sdt garam aduk rata.
- Goreng kentang dan ayam hingga berkulit saja.
- Blender nanas dan ulek halus semua bahan bumbu halus, geprek laos dan serai.
- Tumis pekak/bunga Lawang, kayu manis, kapulaga dan cengkeh hingga harum, masukkan bawang Bombay tumis hingga layu.
- Masukkan bumbu halus dan semua rempah daun tumis sampai bumbu matang dan harum, lalu tuangi santan encer (satu butir kelapa parut, jadi 300 ml santan kental dan 1 liter santan sedang) didihkan kemudian masukkan ayam, garam dan gula semut kelapa, masak hingga ayam empuk.
- Masukkan nanas yang sudah di blender, santan kental, kentang dan irisan nanas. Masak hingga semua bahan matang sempurna, jangan lupa sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
- Sajikan opor ayam nanas khas Palembang dengan lontong, ketupat atau nasi lemak plus sambal nanas goreng.
4. Resep Opor Ayam Bumbu Putih
Resep Opor Ayam Bumbu Putih. (Foto : Cookpad/ @ihdanas)
Resep dari Lisca @010586Lc
Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 65 ml santan kara
- 400-500 ml air 6 tahu (goreng)
- 1 kentang besar (potong2)
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan kalau sudah matang
Bumbu halus:
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 4 kemiri
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- Jahe (sejempol)
- Pala sedikit saja
Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sereh geprek simpulkan
- Gula, garam, dan penyedap (secukupnya)
Langkah pembuatan:
- Cuci bersih ayam.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan salam, daun jeruk, sereh tumis hingga bumbu matang. Masukkan ayam aduk rata.
- Lalu masukan air, tambahkan garam gula dan penyedap cek rasa, masak hingga ayam matang.
- Lalu masukkan kentang dan tahu baru masukkan santan. Aduk terus agar tidak pecah santan nya.
- Setelah di rasa sudah matang, matikan api lalu taburi bawang goreng. Opor ayam siap di santap.
5. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning. (Foto : VIVA)
Resep opor ayam kuning dari El Vira.
Bahan:
- Kurang lebih 500 gr ayam
- 3 ons santan
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit bakar
- 1/2 jempol lengkuas
- 1 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam, gula, kaldu jamur (secukupnya)
- Minyak untuk menumis dan bawang goreng untuk taburan
Langkah pembuatan:
- Siapkan bahan-bahan di atas.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, kunyit, kemiri dan lada bubuk.
- Sementara itu, rebus ayam hingga setengah matang. Rebus agak lama biar teksturnya agak lembut.
- Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan lengkuas geprek, sereh, salam, dan daun jeruk.
- Kemudian, masukkan ayam yang sudah direbus tadi, campurkan dengan bumbu sebentar.
- Beri sedikit air (kira-kira saja banyaknya) dan biarkan bumbu meresap kedalam daging ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
- Setelah itu, tuangi santan dan tunggu sebentar hingga mendidih sambil diaduk pelan. Opor siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng.
6. Resep Opor Ayam Bumbu Gudeg
Resep Opor Ayam Bumbu Gudeg. (Foto : Cookpad/ @tintinpurnama)
Resep opor ayam kuning dari Hadleny Kitchen.
Bahan:
- 4 potong besar ayam (cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis)
- 2 sdm gula merah aren sisir
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk tumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jari jahe,
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Langkah pembuatan:
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, beri gula aren. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut hingga separonya.
- Tambahkan santan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Itulah 6 resep opor ayam yang bisa kamu buat di rumah dengan bahan yang sederhana, mudah dibuat, hasilnya dijamin enak.
