5 Resep Ayam Geprek Mudah dan Praktis, Bisa Dicoba di Rumah

Ayam Geprek Crispy Sambal Korek
Ayam Geprek Crispy Sambal Korek (Foto : IntipSeleb)

AntvResep ayam geprek merupakan sesuatu hal yang cukup banyak dicari. Sebab, rasanya yang enak dan pembuatannya yang dianggap simpel membuat orang-orang mencari tentang cara pembuatannya.

Jenis makanan yang satu ini memang sangat digemari oleh orang banyak, khsusunya orang Indonesia. Meski memiliki rasa yang begitu pedas, justru hal itulah yang menambah kenikmatan dari makanan yang satu ini.

Selain itu, jika membeli ayam geprek ini harganya sangatlah terjangkau dan bisa di konsumsi oleh semua kalangan. Resep sambal ayam geprek ini juga sangat beragam, tidak hanya terbuat dari bawang dan cabe rawit saja, tapi beberapa macam sambal ayam geprek. 

Membuat ayam geprek sendiri tentu tidak terlalu sulit, selain itu bahan dasarnya pun sangat mudah di dapatkan. Kamu tidak perlu ke supermarket untuk membeli bahan dasar, dipasar saja sudah sangat banyak.

Lalu, bagaimana dan apa resep ayam geprek ini? Berikut ulasannya seperti yang telah dihimpun dari beerbagai sumber.

Rekomendasi Resep Ayam Geprek

 

Jika sedang mencari resep ayam geprek yang enak, simpel, dan mudah dibuat, ini adalah tulisan yang tepat. Yuk simak 5 resepnya di bawah ini. 

1. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Korek

img_title
Ayam Geprek Crispy Sambal Korek. (Foto : IntipSeleb)

 

Bahan:

-1 kg ayam (potong-potong sesuai selera) dan cuci bersih

-1 butir telur ayam

-500 gram tepung terigu cakra (untuk adonan kering)

-250 gram tepung terigu segitiga (untuk adonan basah atau pencelup)

-5 sdm maizena

-6 siung bawang putih (cincang halus)

-Jeruk nipis (secukupnya)

-1 sdt baking powder

-1/4 sdt lada bubuk

-1/2 sdt kaldu jamur

-1 sdt garam

-1 sdm saos tiram

-1/2 sdt gula (boleh tidak pakai)

-Air es (secukupnya)

Bahan Sambal Ayam Geprek:

-20 cabai rawit (sesuai selera)

-10 cabai merah (sesuai selera)

-2 siung bawang putih (ukuran sedang)

-Minyak goreng

-Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara Membuat Ayam Geprek:

1. Setelah ayam dicuci bersih dan dipotong dalam beberapa bagian, kasih jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. Ambil setengah bagian bawang putih yang dicincang tadi, lalu campurkan dengan lada bubuk, saos tiram, garam, gula, juga kaldu jamur secukupnya saja. 

3. Campurkan semua adonan nomor 2 di atas pada ayam yang sudah disisihkan tadi, lalu marinasi semalaman di kulkas supaya lebih meresap dan ayam memiliki daging yang empuk.

4. Lalu, siapkan bahan pencelup (campurkan tepung terigu, telur, dan air es, lalu kocok sampai adonan kental, beri garam lalu aduk hingga rata).

5. Kemudian, siapkan bahan kering (terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam dan penyedap jamur diaduk hingga tercampur rata, dan jangan beri air).

6. Siapkan ayam yang sudah dimarinasi semalaman tersebut, lalu celup ke adonan kering hingga merata. Pastikan juga seluruh permukaan ayamnya tertutup dengan bahan kering ini.

7. Celupkan ayam satu persatu ke adonan basah hingga rata, kemudian celupkan lagi ke dalam adonan yang kering. Lalu goreng ayang tersebut pada minyak yang sudah dipanaskan hingga potongan ayam terendam minyak. 

8. Goreng menggunakan api kecil saja, waktunya kurang lebih selama 15 menit sampai berwarna kecokelatan atau suara berisiknya hilang. 

Sambel Ayam Geprek Korek:

1. Untuk membuat sambal korek, hal pertama yang harus dilakukan ialah dengan menghaluskan semua bahan sambal. Kemudian beri minyak panas bekas menggoreng ayam tadi, lalu aduk sambal hingga rata.

2. Untuk penyajiannya, siapkan ayam di piring atau cobek, penyet/ tekan ayam memakai ulekan kayu sampai sedikit remuk, siram pakai sambal korek di atasnya. 

2. Resep Ayam Geprek Sambal Matah

img_title
Ayam Geprek Sambal Matah. (Foto : Preefik)

 

Bahan:

-Siapkan 4 potong ayam, cuci bersih, dan sisihkan

-4 siung bawang putih (haluskan)

-1/4 sdt merica

-Garam dan kaldu jamur 

-1 butir telur 

Bahan Lapisan Ayam Geprek:

-5 sdm terigu

-1 sdm maizena

Bahan Sambal Matah:

-3 siung bawang merah

-2 batang serai

-6 cabai (sesuai selera)

-1/2 terasi bakar

-1/2 sdm jeruk nipis

-Minyak 

-Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara Membuat:

1 .Campurkan ayam yang sudah dipotong-potong, bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Simpan dalam kulkas sekitar dua jam, fungsinya untuk proses marinasi.

2. Kalau sudah 2 jam, keluarkan ayam dan masukkan 1 butir telur, lalu aduk hingga rata. Di tempat terpisah, campurkanlah bahan pelapis (terigu dan maizena) lalu aduk hingga rata.

3. Ambil potongan ayam tadi, kemudian balurkan ke dalam tepung, remas sampai semua tepung terkena potongan ayam. Lalu, gorenglah dengan api kecil sampai berwarna kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.

Cara Buat Sambal Matah:

1. Iris semua bahan (sereh, cabai, bawang), kemudian remas sampai layu. Campurkan terasi, gula dan sedikit garam. Siramkanlah minyak panas dan aduk sampai merata.

2. Sajikan ayam yang sudah digoreng tadi bersamaan dengan sambal matah. 

3. Resep Ayam Geprek Tanpa Tepung

img_title
Ayam Geprek Tanpa Tepung. (Foto : Instagram @rini.yulianti.amd.keb)

 

Bahan:

-1 ekor ayam (potong sesuai selera)

-1 liter air

-3 lembar daun salam

-2 batang serai

-5 lembar daun jeruk

-Garam, gula, dan kaldu jamur

-10 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-5 butir kemiri (sudah disangrai)

-2 cm lengkuas

-4 cm kunyit (bakar)

-1 cm jahe

-1,5 sdm ketumbar (disangrai)        

Bahan Sambal Tomat:

-7 buah cabai keriting (sesuai selera)

-9 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

-2 siung bawang putih 

-1 buah tomat

-1 sdt terasi

-Garam 

-1 sdt gula merah

-1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu yang di atas tadi, simpan dalam wadah besar. Lalu tambahkan 1 liter air, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan ayamnya. Aduk hingga rata, masak dengan api sedang sampai semua bumbu meresap. Kalau airnya sudah surut, kamu angkat ayam dan dinginkan ya.

2. Lalu, siapkan minyak untuk menggoreng,  goreng ayam hingga warnanya kecokelatan.

Cara Membuat Sambal:

1. Cabai, bawang, terasi, dan tomat (goreng hingga matang).

2. Masukkan semua bahan jadi satu ke dalam ulekan, ulek sampai tekstur halus (sesuai yang diinginkan), tambahkan garam, gula merah, juga kaldu jamur (bila perlu).

3. Kasih air jeruk limau dan aduk rata. 

4. Taruh ayam goreng diatas piring atau ulekan kayu, tekan atau geprek jangan hingga hancur dan taruh sambal diatasnya. 

4. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

img_title
Ayam Geprek Sambal Bawang. (Foto : VIVA)

 

Bahan: 

-5 potong ayam

-1 sachet tepung bumbu crispy atau tepung serbaguna

-Air 

-Minyak goreng 

-Bahan Sambal Bawang:

-3 siung bawang putih

-2 siung bawang merah

-9 buah cabai rawit (sesuai selera)

-Garam, gula pasir, dan kaldu jamur 

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, rebus setengah matang untuk membuang darah ayam. 

2. Lalu, siapkan adonan basah yakni tepung bumbu crispy kemasan dan adonan keringnya juga.

3. Baluri ayam dengan bumbu basah, masukkan ke adonan kering. Remas sampai tepung meresap pada seluruh lapisan ayamnya.

4. Lalu, siapkan minyak panas pada wajan, goreng ayam hingga cokelat keemas an hingga matang. 

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Sambil menunggu ayam yang telah digoreng tadi dingin, kamu bisa rebus semua bahan sambal, ulek sampai teksturnya sesuai keinginan. Tambahkan pula gula, garam, juga kaldu jamur, ulek lagi sampai rata, dan siram dengan minyak panas lalu sisihkan terlebih dahulu.

2. Siapkan ayam di piring, geprek sedikit lalu baluri di atasnya dengan sambal bawang. Kamu juga bisa menambahkan lalapan sesuai selera.

5. Resep Ayam Geprek Cabe Ijo

img_title
Ayam Geprek Cabe Ijo. (Foto : VIVA)

 

Bahan: 

-500gr ayam  

-1 bh jeruk nipis

-½ -1 sdt garam 

-½ sdt ketumbar 

-½ sdt kunyit 

-½ sdt bawang putih 

-5 sdm air

-Bahan Sambal:

-200 gr cabe ijo 

-10 rawit ijo (sesuai selera) 

-5 siung bawang putih

-½ sdt garam

-½ sdt gulaputih 

-½ sdt kaldu ayam 

-1-2 sdm air jeruk nipis 

-25-50 ml air 

-Minyak 

Cara Masak: 

1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit. 

2. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, kalau sudah setengah matang bisa siram dengan setengah larutan bumbu, balik ayam dan lakukan hal yg sama.  

3. Kalau sudah matang, angkat ayam tersebut dan langsung digeprek dengan ulekan hingga merata.

Buat Sambal: 

1. Ulek kasar cabe dan bawang putih tadi. 

2. Beri 1 sdm air jeruk nipis.

3. Panaskan minyak. 

4. Masukkan cabe dan aduk-aduk lalu beri air. Biarkan air menyusut sambil terus di aduk ya. Setelah air menyusut, lalu kamu bisa tuang sambal di atas ayam, tekan-tekan lagi dengan ulekan.