500 gram daging ayam rebus.
2.000 ml air.
1/2 sdt biji pala bubuk.
4 butir cengkeh.
5 cm batang kayu manis.
4 lembar daun jeruk.
2 sdt garam halus.
3 sdm minyak goreng.
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
4 cm jahe, bakar.
1 1/2 sdt ketumbar, sangrai.
1 sdt lada butir, sangrai.
1/2 sdt jintan, sangrai.
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
Pelengkap:
2 buah tomat merah, potong-potong.
2 sdm irisan daun bawang.
2 sdm daun seledri, iris halus.
2 sdm bawang merah goreng.
2 sdm kecap manis.
3 buah jeruk limau, belah dua.
Emping goreng.
Acar campur.
Sambal cabai rawit.
Cara Membuat:
- Rebus ayam dalam air mendidih.
- Tambahkan pala cengkeh, kayu manis, daun jeruk, dan garam.
- Masak sampai ayam menjadi empuk. Angkat, potong-potong.
- Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
- Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, didihkan.
- Siapkan mangkuk saji lalu tuang soto bersama isinya.
- Tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
- Sajikan dengan kecap manis, jeruk limau, emping goreng, acar campur, dan sambal cabai rawit.
Nah, itulah 6 cara membuat soto ayam dari berbagai daerah di Indonesia. Selamat mencoba!
Baca Juga :
