3 butir kapulaga
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
1 buah bunga lawang
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar, haluskan
6 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt jinten
1/2 sdt lada bubuk
1 batang serai, ambil bagian putihnya
Bahan Pelengkap:
telur rebus
perkedel kentang
tauge rebus
tomat
daun bawang dan seledri iris
kerupuk emping
sambal
jeruk nipis
bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah 15 menit, bilas bersih. Tumis ayam dengan sedikit minyak di teflon hingga bagian tampak matang dan sedikit kecokelatan. Angkat.
- Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Blender hingga halus. Jika terlalu sulit halus, tambahkan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu halus matang.
- Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam.
- Tuang santan, aduk rata.
- Sambil diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu ayam. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
Soto Ayam Lamongan Khas Lamongan
Sesuai dengan namanya, soto ayam Lamongan adalah sajian soto ayam yang khas dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Berikut ini cara membuat soto ayam Lamongan.
Bahan:
Baca Juga :