3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 batang daun prei
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt merica
Pelengkap:
Nasi secukupnya
Tauge yang sudah disiram air panas
Bihun yang sudah direndam air panas
Kubis secukupnya, iri tipis
Kacang tanah goreng secukupnya
Seledri iris tipis secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Sambal cabai rawit secukupnya
Cara Membuat:
- Potong ayam jadi empat bagian, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
- Rebus air di panci, masukkan ayam dan rebus hingga ayam matang. Tiriskan, buang air rebusan pertama.
- Rebus lagi ayam di air bersih, saring airnya jika masih ada kotoran yang mengapung di permukaan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Tumis terus hingga bumbu matang.
- Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kladu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, rebus terus soto hingga ayam empuk.
- Potong-potong daun prei, masukkan ke dalam kuah soto. Angkat.
- Untuk menyajikannya, tiriskan ayam, goreng sebentar hingga kering bagian luarnya. Iris tipis.
- Tata bahan-bahan pelengkap di dalam mangkuk. Tabur dengan ayam iris. Tuang dengan kuah soto. Beri taburan kacang goreng, seledri iris dan bawang goreng.
Soto Ayam Medan Khas Medan
Cara Membuat Soto Ayam. (Foto : Cookpad)
Seperti namanya, soto ayam Medan adalah sajian soto ayam yang khas dari daerah Medan, Sumatera Utara. Berikut ini cara membuat soto ayam Medan.
Bahan:
350 g dada ayam
150 ml santan instan
air secukupnya
1 buah jeruk nipis
Bumbu Utuh:
4 lembar daun jeruk
Baca Juga :
