Hidangan Salad Untuk Keluarga Kraton

IMG_4Des2019133738
IMG_4Des2019133738 (Foto : )
Di Solo, Jawa Tengah ada salad yang dibuat untuk orang kraton. Citarasanya sangat nusantara. Salad ini pun berubah bunyi dilidah pribumi. Selat. Selat Solo.Orang di luar Solo kerap menyebutnya “selat Solo”, tapi penduduk asli cukup menyebut “selat”. Asal mula masakan ini adalah salad yang dihidangkan untuk keluarga keraton yang disesuaikan dengan cita rasa pribumi. Namun, karena kesulitan melafalkan “salad”, masakan ini menjadi dikenal dengan “selat.”Hidangan ini berisi kentang, wortel, buncis, tomat, daging, telur rebus, daun selada, irisan bawang merah, acar mentimun , dan saus mayones. Kuahnya seperti semur daging, tapi tanpa santan. Rasanya perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit asam.Ada tiga tempat penjual selat terkenal di Kota Bengawan yang bisa kamu coba.Pertama, rumah makan Kusuma Sari di Jalan Yos Sudarso 75/81, Nonongan. Pemiliknya masih kerabat keraton sehingga cita rasanya autentik. Mayones di selat ini sangat lezat, apalagi saat dimakan bersamaan dengan dagingnya. Harganya pun terjangkau. Jam buka rumah makan ini pukul 10.00-21.00 WIB.Tempat kedua adalah warung selat Mbak Lies di daerah Serengan, tepatnya di Jalan Yudistira Gang II No. 42 yang beroperasi pukul 10.00-17.00 WIB. Warungnya terletak di gang yang tidak terlalu lebar dan memiliki lahan parkir yang tidak terlalu luas sehingga kebanyakan mobil diparkir di jalan raya di mulut gang. Warung yang berdekorasi unik ini menyajikan beragam sajian selat yang enak semua dengan harga rata-rata sekitar Rp10.000,00. Warung ini makin menarik karena para pelayan berkostum unik yang berganti tiap hari. Silakan bertanya kepada meraka tentang kelebihan tiap selat yang ada di sana yang sesuai dengan selera.Selat ketiga dapat dijumpai di Selat Viens di Jalan Hassanudin No. 99, Srambatan yang buka pukul 07.30-17.00. Selat segar di sini ada dua jenis, yakni selat yang menggunakan daging cacah dan iga. Kuahnya sungguh-sungguh gurih dan segar. Warnanya oranye kemerahan dengan rasa tomat yang kuat. Harga cukup murah.Selamat berburu makanan…..