www.antvklik.com - Sebuah warung di Jalan Parangtritis, Bakulan, Bantul, Yogyakarta menyediakan menu tradisional Jawa yang unik yakni menu kicik ikan sidat. Perpaduan rasa manis pedas dan daging ikan sidat yang empuk banyak diminati karena sidat juga kaya gizi.Kicik adalah menu masakan tradisional jawa yang sudah ada ratusan tahun lalu. Biasanya menu masakan kicik adalah daging kambing atau daging sapi. Menu masakan kicik ikan siat ini tergolong unik dan langka. Karena tidak banyak warung yang menyediakan menu ini karena bahan ikan sidat yang cukup sulit didapat. Kicik ikan sidat ini banyak diminati kaum laki – laki, karena ikan sidat yang mengandung protein tinggi diyakini bisa untuk meningkatkan vitalitas.Proses pembuatan kicik ikan sidat cukup sederhana. bumbu yang digunakan diantaranya adalah irisan bawang merah, irisan cabe, irisan daun jeruk dan bumbu khusus rempah – rempah. Irisan bawang merah ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan bumbu khusus dari aneka rempah - rempah dan irisan cabe. Selanjutnya dimasukkan irisan daging ikan sidat yang sudah direbus. Kemudian diaduk hingga bumbu merata, ditambahkan gula merah dan kecap secukupnya serta diaduk lagi hingga rata. Kemudian diberi kuah dan dimasak hingga matang atau hingga kuahnya mengental dan hampir habis.Selain empuk rasanya juga enak. Andini pemilik warung mengatakan, selama ini ikan sidat hanya digoreng saja. “ Saya mencoba ikan sidat yang kaya gizi ini dimasak kicik, ternyata rasanya enak dan bumbunya meresap hingga kedalam daging ikan sidat, “ ujar Andini.Harga satu porsi menu masakan kicik ikan sidat ini relatif murah, hanya Rp22 ribu saja. Nah jika Anda sedang di Yogyakarta, bisa mencoba sensasi menikmati menu masakan unik dan langka kicik ikan sidat.Demikian laporan Santosa Suparman dari Bantul, Yogyakarta.
Baca Juga :
