Antv – Bagi para pencinta kuliner pedas, sensasi nikmatnya daging Enthok Kuali Rempah Pedas yang bikin ketahogan di Wonosobo, Jawa Tengah, sepertinya layak dicoba.
Selain memiliki cita rasa dari bumbu rempah pilihan, daging enthok yang dimasak secara khusus di atas tungku dan kuali membuat tekstur daging sangat empuk dan tidak berbau apek.
Kuliner daging enthok kuali rempah pedas dan kuah kental yang dijajakan di Warung Mbah Manten, yang terletak di Komplek Pasar Induk Wonosobo, Jawa Tengah.
Menurut pemilik warung kuliner enthok kuali rempah pedas, Novi, untuk menghasilkan cita rasa yang lebih mantap dan nikmat, proses memasaknya pun membutuhkan waktu yang tidak sebentar.
Saat memasak daging entok, penjual membutuhkan waktu 2 hingga 3 jam untuk merebus daging entok di dalam kuali.
“Daging enthok yang disediakan di sini memang dimasak secara khusus, pakai kuali dan di atas tungku. Memang cukup lama saat proses memasaknya, bisa 2 sampai 3 jam merebusnya. Tapi hasil daging enthok jadi lebih empuk, tidak bau apek, amis dan ketika disajikan rasanya itu hangatnya lebih tahan lama begitu,” ujar Novi.
