youtube channel

Channels

Resep Tumis Suwir Ikan Asar Khas Papua

Resep Tumis Suwir Ikan Asar Khas Papua

Tumis suwir Ikan Asar khas Papua. (Foto: cookpad.com).

Ikan Asar khas Papua bebas formalin. Diawetkan dengan cara diasapkan. Bagaimana cara mengolah ikan asar jadi masakan khas Papua yang lezat?

- Ikan Asar khas papua sangat cocok dimasak dengan cara di tumis. Sebelum dimasak ikan asar utuh di sobek-sobek kecil menggunakan tangan atau garpu


  1. 1 ekor ikan asar ukuran sedang/500 gr (pilih cakalang atau ekor kuning)

  2. 3 lembar daun jeruk purut,

  3. 2 cm laos/lengkuas, iris tipis

  4. 2 cm jahe, kupas, iris tipis

  5. 1 batang serai, memarkan

  6. 1 sdt penyedap rasa

  7. minyak goreng untuk menumis

  8. tambahkan rebung atau kacang panjang

  9. bisa pakai santan kalau ingin lebih gurih

Bumbu halus:


  1. 10 buah/100 gr cabai merah

  2. 10 buah cabai rawit (tambah jika suka pedas)

  3. 8 buah/80 gr bawang merah

  4. 3 siung/8 gr bawang putih

  5. Tomat ukuran besar

Cara Membuat:


  1. Suwir-suwir daging ikan asap dengan tangan atau bantuan garpu. Sisihkan.

  2. Siapkan serai, kupas dan iris tipis lengkuas dan jahe. Iris halus daun jeruk. Sisihkan.

  3. Tumbuk halus bahan bumbu dengan cobek atau blender

  4. Tumis bumbu dengan api sedang bersama lengkuas dan jahe sambil diaduk-aduk hingga matang dan wangi.

  5. Masukkan irisan daun jeruk purut. Aduk sampai layu.

  6. masak santan hinga berminyak (kalau anda ingin memakai santan kalau tidak, silahkan abaikan no. 6)

  7. Masukkan ikan suwir, aduk hingga bumbu tercampur rata. Jangan terlalu sering diaduk supaya ikan tidak hancur.

  8. Cicipi. Beri garam dan penyedap sesuai selera.

  9. Terakhir masukkan rebung/ kacang panjang. Angkat segera dari api. Sajikan panas.

Selamat Mencoba!!

Dari berbagai sumber


icon featured

Popular

icon featured

Related Article

icon featured

Comments