Janda berenang adalah salah satu kue atau jajan khas yang berasal dari Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Makanan khas Sumbawa yang satu ini sangat diminati oleh banyak orang terutama masyarakat Sumbawa.
Rasanya yang nikmat membuat kue ini menjadi pavorite masyarakat Sumbawa dan menjadi menu wajib terutama untuk berbuka puasa.Hampir semua lokasi penjualan takjil di Sumbawa Besar, menjual kue ini dan tentunya menjadi buruan warga. Mereka membelinya untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.Seperti apa dan bagaimana membuat kue yang memiliki nama unik dan rasa yang nikmat ini."Pembuatan kue ini turun temurun dari nenek dan orang tua saya. Sudah puluhan tahun. Kalau bulan puasa seperti ini, banyak yang mesan. Itu karena banyak yang dijual lagi di pinggir pinggir jalan dan di pasar kuliner Ramadhan," kata Irma Suryani, pembuat kue.Bahan bahan yang digunakan untuk membuat kue Janda Berenang ini, kata Irma adalah kacang hijau, pewarna makanan, santan, gula pasir. Serta gula merah, tepung maizena, lidi dan daun pisang untuk membungkus."Cara membutanya cukup mudah. Pertama kacang hijau disangrai dan ditumbuk hingga halus menjadi tepung. Kemudian masukkan santan, gula merah, gula pasir diaduk hingga merata. Kemudian dimasak dan diaduk aduk hinggga menjadi dodol," Irma Suryani menerangkan.Selanjutnya, tepung maizena dicampur dengan gula pasir, santan, diberi pewarna makanan lalu dimasak. Diaduk selama 20 menit hingga kental."Dodol kacang hijau di potong seukuran dua jari. Selanjutnya adonan tepung dibungkus daun kemudian diisi dengan potongan dodol kacang hijau. Lalu dibungkus dengan daun pisang dan kue siap disajikan atau dijual," katanya."Dari hasil penjualan kue ini, menjadi sumber mata pencaharian keluarga, biaya makan, biaya sekolah anak anak dan kebutuhan keluarga lainnya," pungkasnya.
Irwan Taliwang | Sumbawa, NTB
Baca Juga :
